Hojicha Bio

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Thé Vert Japon Naturel Bio

4.71 - 17 avis

Provenance : Préfecture de Kagoshima, Japon

Hojicha signifie simplement « thé grillé », et il s’agit d’un thé vert japonais passé au four à haute température. En plus de lui donner un profil merveilleusement torréfié, ce processus de cuisson va anéantir la teneur en caféine de ce thé, que l’on peut boire à tout âge et à toute heure.

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NOTES

Goûts

Bienfaits

Analyses

Grillé

Caramel

Sarrasin

Bois fumé

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Le thé, quelle que soit sa couleur (vert, noir, blanc, oolong, etc.), est riche en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre le vieillissement et contribuent aux défenses naturelles du corps. Il favorise la digestion, améliore la concentration et stimule doucement grâce à la caféine qu'il contient. De manière générale, ses propriétés apaisantes en font une boisson idéale pour le bien-être au quotidien.

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Le Hojicha est un thé vert
grillé au four

Notes de dégustation

Grillé

Caramel

Sarrasin

Bois fumé

Goûts

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Description

Ce Hojicha biologique dévoile une tasse ambrée, claire et épaisse, avec un nez pleinement pyrogéné évoquant des saveurs de grill. En bouche, l'infusion est douce et sucrée et laisse de subtils élans de saveurs torréfiées, rondes et gourmandes en fin de dégustation qui tapissent le fond de la gorge.

ほうじ茶

Préfecture de Kagoshima, Japon

Le Hojicha est une invention récente, puisque cette nouvelle famille de thé a été développée en 1920, à Kyoto. Son nom signifie littéralement « thé grillé », car les feuilles de thé vert sont brièvement passées au four à 200°C. Outre la teinte brune que prennent les feuilles à la cuisson, ce passage à haute température va avoir d’autres effets sur la composition chimique du thé, qui va voir sa concentration en tannins diminuer drastiquement et sa teneur en caféine s’effondrer. Le Hojicha est donc un des rares véritables thés verts qui ne contient pas - ou peu - de caféine ! On peut donc le boire le soir sans craindre de perdre le sommeil.

Notre Hojicha biologique est issu d’une récolte d’été et sa torréfaction a été plus courte que la moyenne pour lui donner un profil grillé léger et oléagineux. Il s’accorde à merveille avec les poissons et les viandes !

Préparer votre Hojicha de 4 façons

Préparation Traditionnelle

Riche en saveur, très concentrée, cette préparation permet de tirer le maximum des feuilles de thé.

• 5gr de thé

• 100ml d'eau

• 95°C

• 1 min 30 d'infusion

• 4 infusions possible

Préparation classique

Au mug et à l'infuseur, c'est aussi ce qu'on appelle la préparation Occidentale, pour un thé plus chill.

• 3 gr / 250 ml / 3 min / 95°C / x2

• 3gr de thé

• 250ml d’eau

• 95 °C

• 3 min d’infusion

• 2 infusions possibles

À la théière

Pour partager du bon thé à plusieurs, ou pour les grandes soifs.

• 10gr de thé

• 1L d’eau

• 95 °C

• 3 min d’infusion

• 2 théières possibles

Infusion Froide

Parce que tous les thés peuvent se préparer à froid, pour profiter d’une boisson rafraîchissante et savoureuse.

• 10gr de thé

• 1L d’eau

• Eau froide au frigo

• 8h d’infusion

• 1 théières possibles

discover Korea

Une découverte, comme la rencontre d'un profil tres particulier. La tache et l'herbe se marie avec bonheur.

Parfait

J'ai acheté ce thé pour l'offrir à une personne qui en cherchait depuis longtemps mais ne trouvait plus du bon thé Lapsang Souchong comme avant. Elle a été vraiment surprise pas le goût et m'a indiqué vouloir en racheter.