Gyokuro Midori

Le Gyokuro est au sommet du thé japonais
en termes de qualité

Notes de dégustation

Courgette

Algue fraîche

Edamame

Sirop de pin

Goûts

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Description

Ce Gyokuro dévoile une liqueur vert clair aux reflets jade, à la fois brillante et limpide. En bouche, la texture est douce et veloutée, avec une belle sensation d’épaisseur sans lourdeur. L’umami est profond et enveloppant, porté par des notes végétales évoquant la courgette cuite, l’edamame et l’algue fraîche. Quelques touches plus rondes et légèrement sucrées rappellent le sirop de pin. La finale, longue et équilibrée, prolonge la dégustation sur une fraîcheur végétale délicate. Un magnifique Gyokuro.

玉露緑

Kagoshima, Japon

Le Gyokuro est au sommet du thé japonais en termes de qualité. Le nom de cette spécialité révérée signifie "rosée de jade", et sa fabrication implique, trois semaines avant la récolte, d'ombrager les théiers. Cela signifie que les plants de thé destinés à devenir du Gyokuro, soigneusement sélectionnés à l'avance, seront en grande partie privés de lumière du soleil, afin d'augmenter la concentration des feuilles en acide aminé L-théanine. Cela a pour effet d'intensifier la saveur umami du thé et de lui conférer une texture onctueuse.

Notre Gyokuro est réalisé à partir d'un mélange de variété Okumidori et Yabukita, une association qui lui confère des fragrances rondes et vives. Veillez à respecter scrupuleusement les consignes d'infusion : le Gyokuro se prépare avec une eau à basse température et un temps d'infusion précis, si vous souhaitez explorer toute la richesse de cette magnifique spécialité japonaise.