Benifuki Black

Le thé noir japonais représente à peine 1%
de la production du pays

Notes de dégustation

Malt

Sirop d'érable

Cassis

Orchidée

Goûts

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Description

Ce Wakoucha séduit par son parfum iodé et torréfié, adouci par des notes d’amande et de cèdre. En bouche, il révèle une délicatesse surprenante, sans amertume, mêlant douceur maltée et touches florales pour une dégustation raffinée et savoureuse. Rien d’étonnant à ce que le Benifuki, le cultivar d’origine de ce thé, soit devenu le standard pour la confection de thé noir japonais.

和紅茶

Province de Kagoshima, Japon

Le Japon est incontestablement le pays du thé vert, qui représente 99% de sa production. Mais, dans ce petit pour-cent restant, on trouve quelques spécialités plus confidentielles, comme le Wakoucha - le thé noir japonais. Et bien que le Wakoucha semble rare, le Japon produisait du thé noir au 19ème siècle en vue de l’exporter vers l’Occident. Le thé noir japonais tomba dans l’oubli dès les années 70, car le pays ne pouvait pas rivaliser avec la production colossale de thé noir bon marché de l’Inde et du Sri Lanka, mais des fermiers passionnés ont fait perdurer cette culture en marge de la norme.

De nos jours, le thé noir japonais suscite l’intérêt pour ses saveurs iodées et maltées et sa production est en constante augmentation. Notre thé noir biologique est réalisé à partir du cultivar Benifuki. Il est issu d’une récolte d’été et provient de Kirishima, dans la province de Kagoshima.