Livraison offerte dès 49€ - Expédition en 24h 

Produits

Chicorée : bienfaits, dangers et utilisation

Employée depuis le début du XIXe siècle comme succédané de café en France, la racine de chicorée officie toutefois comme plante médicinale depuis l’Antiquité. Petit inventaire des vertus santé, des usages et des contre-indications de cette plante millénaire.

Sommaire

Les produits associés

  • Brûleur de graisses Brûleur de graisses

    Brûleur de graisses

    Boostez votre métabolisme

    • Réduit les fringales
    • Favorise l'élimination des toxines
    • Facilite la digestion
    Voir les détails
  • Super Transit

    Super Transit

    Retrouvez un transit régulier

    • Réduit les ballonnements
    • Améliore le transit intestinal
    • Détoxifie l'organisme
  • Libertea

    Libertea

    Dites adieu à la rétention d'eau

    • Facilite la circulation sanguine
    • Draine l'organisme
    • Élimine les excès d'eau

QU'EST-CE QUE LA CHICORÉE ?

La chicorée est une plante herbacée appartenant à la famille des Astéracées, qu’elle partage notamment avec la marguerite. Il en existe différentes variétés comestibles, cultivées aussi bien pour leurs feuilles (consommées en salade) que pour leurs racines (utilisées pour la préparation d’infusions ou de boissons instantanées).

La chicorée sauvage (Cichorium intybus L.), aussi appelée chicorée amère ou « barbe de capucin », est considérée comme la mère de toutes les chicorées : chicorée rouge de Vérone, trévise italienne, endive, scarole, frisée…

Elle se caractérise par ses feuilles amères dentelées rappelant celles du pissenlit, ses fleurs ligulées d’un beau bleu vif et sa racine pivotante dotée de propriétés médicinales. Présente dans les prairies, les bords de route ou les espaces en friche de toute l’Europe occidentale, elle s’y cultive depuis le Moyen-Âge.

Pour la fabrication de chicorée soluble, c’est toutefois la chicorée industrielle ou chicorée à café (Cichorium intybus subsp. intybus var. sativum) qui est aujourd’hui privilégiée. Sa culture en plein champ offre des racines plus denses et plus uniformes, davantage compatibles avec une commercialisation à grande échelle. Une fois torréfiées et moulues, elles donnent une poudre qui s’emploie exactement comme du café instantané.

 

QUELLES SONT LES VERTUS DE LA CHICORÉE ?

Une densité nutritionnelle élevée

La composition de la chicorée   en fait un aliment à haute valeur nutritionnelle. Sa racine renferme entre autres des vitamines A, B1, B2 et C, du calcium, du fer, du magnésium, du zinc, mais aussi divers composés phytochimiques   d’intérêt (coumarines, flavonoïdes, tanins…).

 

Protection du foie

La chicorée dispose de propriétés dépuratives notamment sur le plan hépatique . Elle participe à la bonne santé du foie en soutenant les processus de détoxification de l’organisme. Une étude menée sur des rats atteints de fibrose hépatique semble corroborer l’ effet hépatoprotecteur de la plante.

La chicorée est cholérétique et cholagogue   : elle favorise la sécrétion et l’évacuation de bile par la vésicule biliaire, ce qui prévient l’apparition de calculs.

 

Amélioration de la digestion et du confort intestinal

Sa richesse en principes amers aide à combattre les lourdeurs digestives  après un excès de table et à stimuler l’appétit . Légèrement laxative du fait de sa richesse en fibres, elle apporte une aide naturelle aux personnes souffrant de constipation .

Super Transit

| Plus de 41523 avis clients vérifiés

Super Transit

Infusion digestive à base de fenouil et chicorée

Fenouil, chicorée, pomme, mauve & olivier | Plantes certifiées bio | Formulé par un pharmacien | Sans caféine | 28 sachets en coton biodégradables

  • Réduit les ballonnements
  • Améliore le transit intestinal
  • Détoxifie l'organisme
Voir les avis

 

Favorise la perte de poids

Selon l’Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA), la racine de chicorée participe au contrôle du poids . Cette action serait due à sa teneur en inuline, une fibre de la famille des fructo-oligosaccharides (FOS), qui agirait comme un prébiotique au niveau intestinal et rétablirait l’équilibre du microbiote. Concentrant peu de calories par tasse (16 kcal pour 5 g de poudre), elle pourrait donc indirectement aider à maigrir dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

Brûleur de graisses Brûleur de graisses

| Plus de 41523 avis clients vérifiés

Brûleur de graisses

À base de maté, artichaut, guarana et chicorée

Chicorée, artichaut, maté & guarana | Formulé par un pharmacien | 60 gélules végétales | Fabriqué en France

  • Réduit les fringales
  • Favorise l'élimination des toxines
  • Facilite la digestion
Voir les détails
Voir les avis

 

Régule la glycémie en cas de diabète

La racine de chicorée suscite l’intérêt des scientifiques par sa capacité à moduler le métabolisme des glucides . L’inuline qu’elle contient serait susceptible d’améliorer les paramètres sanguins glucidiques et lipidiques . Son index glycémique bas (autour de 40) la rend par ailleurs compatible avec l’alimentation du diabétique.

 

 

COMMENT CONSOMMER LA CHICORÉE ?

Où acheter de la chicorée ?

La chicorée moulue reste la forme la plus communément consommée. Vous en trouverez facilement dans les grandes surfaces (généralement au rayon des cafés solubles) ou dans les enseignes bio spécialisées. Elle se présente parfois mélangée à d’autres céréales (orge, seigle…) ou coupée avec du café.

Si vous souhaitez l’utiliser à des fins médicinales, privilégiez les racines de chicorée sauvage séchées, que vous pourrez vous procurer en herboristerie, en ligne ou dans certains magasins bio. Des extraits de chicorée sont également disponibles sous forme de compléments alimentaires.

 

Infusion de chicorée : posologie et durée de la cure

Une cure de chicorée peut s’inscrire judicieusement dans un programme détox au printemps, mais aussi corriger des troubles digestifs ou du métabolisme des lipides. Elle s’étend habituellement sur 3 semaines.

La racine séchée se prépare en décoction : il convient de faire chauffer 2 à 4 g de racines de chicorée dans 150 ml d'eau, de maintenir l’ébullition durant 5 min, puis de laisser infuser la préparation hors du feu et à couvert durant 10 min supplémentaires. Consommez à raison de 1 à 2 tasses par jour.

Pour ouvrir votre appétit, vous pouvez la boire juste avant le repas en la dosant plus faiblement (1,5 g de racine par tasse suffit).

 

Utilisation de la chicorée moulue en cuisine

La chicorée instantanée en poudre sert surtout à la préparation de boissons. Elle s’utilise exactement comme du café soluble, en la diluant à hauteur de 1 à 2 cuillères à café pour 250 ml d’eau chaude. Pour une boisson plus gourmande au petit déjeuner ou au goûter, optez pour du lait d’amande ou du lait de riz à la place de l’eau.

Vous pouvez également glisser la chicorée dans vos recettes. En dessert, son goût de caramel parfume subtilement un gâteau au yaourt, un cake ou une crème brûlée. Pour des usages culinaires néanmoins, la chicorée liquide apparaît un brin plus pratique.

Choco Zen

| Plus de 41523 avis clients vérifiés

Choco Zen

Thé chocolaté à base de chicorée

Thé noir, cacao, cynorrhodon & chicorée | Plantes certifiées bio | Formulé par un pharmacien | 28 sachets en coton biodégradables

  • Saveur gourmande
  • 0 calorie
  • Énergisant & anti-stress
Voir les avis

 

Quand boire de la chicorée ?

La chicorée est naturellement dépourvue de caféine et d’excitants . Elle peut donc se consommer à toute heure de la journée, du matin jusqu’au soir : elle ne vous empêchera pas de dormir. Elle gagne ainsi à remplacer le café ou le thé chez les enfants, les sujets nerveux et les personnes souffrant d’hypertension.

 

Associations de la chicorée avec d’autres plantes

  • Pour traiter la constipation, elle peut être associée aux graines de psyllium.
  • Les feuilles d’artichaut, ou encore le chardon-Marie complètent son action purgative au niveau du foie.
  • Elle peut se combiner avec le gingembre en cas de lenteur digestive, de nausées ou de vomissements.

Quels thés et infusions sont faits pour vous ?

Prenez 1 minute pour répondre à nos questions et découvrir vos recommandations personnalisées.

FAIRE LE TEST (1 MIN ⏱)

 

CONTRE-INDICATIONS ET EFFETS SECONDAIRES DE LA CHICORÉE

La chicorée est une plante globalement bien tolérée. Elle fait toutefois l’objet de certaines contre-indications et peut entraîner des effets indésirables à hautes doses :

  • Les personnes ayant une allergie connue aux plantes de la famille des Astéracées (graines de tournesol, endives…) doivent s’abstenir de la consommer.
  • Stimulante du flux menstruel, elle est à éviter durant la grossesse pour limiter le risque de fausse couche.
  • La racine de chicorée est déconseillée chez les personnes souffrant de calculs biliaires ou qui présentent une insuffisance rénale et doivent limiter leurs apports en potassium pour préserver leurs reins.
  • Une consommation excessive de chicorée (plus de 20 g par jour) peut entraîner des ballonnements, des flatulences ou des diarrhées.
  • La chicorée détient une teneur élevée en FODMAPs, des sucres fermentescibles susceptibles d’aggraver les symptômes de l’intestin irritable.
  • En excès, elle peut s’avérer délétère pour le foie en provoquant les symptômes de la jaunisse.

Découvrez notre gamme d'infusions sans théine

 

CHICORÉE SOLUBLE ET CANCER : MYTHE OU RÉALITÉ ?

Le lien entre chicorée et cancer demeure à ce jour particulièrement controversé. Si plusieurs études  

ont mis en évidence la présence de composés protecteurs dans la racine de chicorée sauvage, d’autres affirment que la chicorée soluble favoriserait la survenue de certains cancers, du fait de la formation d’acrylamide  lors de sa fabrication.

Toutefois, cette substance classée probablement cancérigène pour l’homme par le Centre international de recherche sur le cancer (Circ) se retrouve également dans d’autres aliments communs, comme le café, le pain ou les produits frits.

Plus que la seule consommation de chicorée, c’est donc davantage le cumul des sources d’acrylamide qui poserait problème – d’où l’intérêt d’une alimentation suffisamment diversifiée au quotidien.

Propriétés

Contre-indications

Tonique digestive, apéritive

Troubles digestifs à hautes doses (ballonnements, gaz, diarrhées…)

Stimulante du transit (constipation)

Toxique pour le foie à hautes doses

Aide à la gestion du poids

Déconseillée chez la femme enceinte

Harmonisante du métabolisme glucidique et lipidique

Déconseillée chez les insuffisants rénaux et en cas de lithiases biliaires

Sans caféine

Tolérance à évaluer en cas de côlon irritable

Les produits associés

  • Brûleur de graisses Brûleur de graisses

    Brûleur de graisses

    Boostez votre métabolisme

    • Réduit les fringales
    • Favorise l'élimination des toxines
    • Facilite la digestion
    Voir les détails
  • Super Transit

    Super Transit

    Retrouvez un transit régulier

    • Réduit les ballonnements
    • Améliore le transit intestinal
    • Détoxifie l'organisme
  • Libertea

    Libertea

    Dites adieu à la rétention d'eau

    • Facilite la circulation sanguine
    • Draine l'organisme
    • Élimine les excès d'eau

Autres articles qui pourraient vous intéresser

Quels sont les meilleurs thés et tisanes pour perdre du poids ?

7 min de lecture

Quels sont les meilleurs thés et tisanes pour perdre du poids ?

Détox : nos conseils pour nettoyer le foie naturellement

8 min de lecture

Détox : nos conseils pour nettoyer le foie naturellement

Jeûne intermittent pour perdre du poids : quelles vertus ?

5 min de lecture

Jeûne intermittent pour perdre du poids : quelles vertus ?

8 astuces pour perdre son double menton naturellement

6 min de lecture

8 astuces pour perdre son double menton naturellement

Quel Panda Tea est fait pour vous ?

Prenez 1 minute pour répondre à nos questions et découvrir vos recommandations personnalisées.

Mon coffret
13

3. Choisissez vos goûts :

  • TOUT
  • INFUSIONS
  • THÉS
Super Transit 2

Super Transit 2

Théine

Caféine

Super Transit

Super Transit

Théine

Caféine

Mon coffret
13

Votre panier

Ajouter des produits supplémentaires

D'autres utilisateurs ont aussi ajouté

Sélectionnez votre produit offert

Sélectionnez votre produit offert

0

Livraison offerte dès 49€

Nos recommandations

  • Calendrier de l'Avent thés & infusions

    Calendrier de l'Avent thés & infusions

    24 sachets pour patienter jusqu'à Noël

  • Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets - Édition 2024

    Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets - Édition 2024

    4 nouveaux mélanges à déguster au coin du feu

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 30 sachets - Noël 2024

    Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 30 sachets - Noël 2024

    5 nouveaux mélanges à (s')offrir sans tarder !

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets - Noël 2024

    Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets - Noël 2024

    6 nouveaux mélanges à (s')offrir sans tarder !

  • Detox Slim Fit

    Detox Slim Fit

    Cure de thé minceur & détox

  • Furoshiki - Emballage Cadeau en Tissu

    Furoshiki - Emballage Cadeau en Tissu

    L'emballage cadeau zéro déchet

  • Tasse en Verre à Double Paroi

    Tasse en Verre à Double Paroi

    Pour vos boissons chaudes

  • Coffret Infusions Détox 20 sachets

    Coffret Infusions Détox 20 sachets

    4 x 5 infusions iconiques à découvrir

  • Coffret Découverte 20 sachets

    Coffret Découverte 20 sachets

    2 x 10 mélanges pour découvrir la gamme

  • Thé Matcha Cérémonie bio

    Thé Matcha Cérémonie bio

    Le thé le plus riche en antioxydants

  • Thé Matcha Cérémonie bio en Sticks

    Thé Matcha Cérémonie bio en Sticks

    Format pratique pour les matins pressés

  • Kit Matcha - 7 accessoires

    Kit Matcha - 7 accessoires

    L'indispensable pour les matcha lovers

  • Fouet à Matcha en Bambou

    Fouet à Matcha en Bambou

    Le chasen traditionnel

  • Infuseur à Thé en Verre

    Infuseur à Thé en Verre

    Emportez votre infusion préférée avec vous

  • Bamboo Thermos

    Bamboo Thermos

    Emportez votre boisson chaude préférée

  • Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets

    Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets

    À déguster au coin du feu

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets

    Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets

    À (s')offrir sans tarder !

  • Casse-Noisette

    Casse-Noisette

    Infusion gourmande & festive

  • Boite à thé avec Casse-Noisette

    Boite à thé avec Casse-Noisette

    100g de Casse-Noisette en vrac dans une boîte iconique

  • Carte Cadeau Digitale

    Carte Cadeau Digitale

    Pour vous ou vos proches

  • Coffret Iced Tea 20 sachets

    Coffret Iced Tea 20 sachets

    La boisson saine de l'été

  • Urban Bottle - Rose

    Urban Bottle - Rose

    Dites non au plastique

  • Urban bottle - Violet

    Urban bottle - Violet

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Vert menthe

    Urban Bottle - Vert menthe

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Corail

    Urban Bottle - Corail

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Azur

    Urban Bottle - Azur

    Dites non au plastique

  • Tasse Mason Jar

    Tasse Mason Jar

    Pour vos boissons froides

  • Mousseur Électrique

    Mousseur Électrique

    Pour une frimousse pleine de mousse

  • Cuillère à Matcha en Inox

    Cuillère à Matcha en Inox

    Pour un dosage parfait

  • Urban Bottle - Bleu Majorelle

    Urban Bottle - Bleu Majorelle

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Noir

    Urban Bottle - Noir

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Orange Pêche

    Urban Bottle - Orange Pêche

    Dites non au plastique

  • Urban bottle - Jaune citron

    Urban bottle - Jaune citron

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Blanc

    Urban Bottle - Blanc

    Dites non au plastique

  • Coffret Matcha Cérémonie et son Fouet

    Coffret Matcha Cérémonie et son Fouet

    Pour une dégustation traditionnelle

  • Coffret Matcha Cérémonie en Sticks et son Fouet

    Coffret Matcha Cérémonie en Sticks et son Fouet

    Pour une préparation rapide

  • Choco Tea

    Choco Tea

    Parfum chocolat-vanille

  • Tea Schuss

    Tea Schuss

    Le goût des pistes de ski dans une tasse

  • Caramel Lovers

    Caramel Lovers

    Pour une pause gourmande

  • Kit 5 cadeaux

    Kit 5 cadeaux

    Édition Noël 2024

  • Kit 4 cadeaux

    Kit 4 cadeaux

    Édition Noël 2024

  • Kit 3 cadeaux

    Kit 3 cadeaux

    Édition Noël 2024

  • Boîte à thé Washi n°1

    Boîte à thé Washi n°1

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°5

    Boîte à thé Washi n°5

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°2

    Boîte à thé Washi n°2

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°3

    Boîte à thé Washi n°3

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°7

    Boîte à thé Washi n°7

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°6

    Boîte à thé Washi n°6

    Boîte à thé japonaise

  • Golden Latte bio en sticks

    Golden Latte bio en sticks

    Lait d'or ayurvédique au curcuma

  • 4 Thés & Infusions de Noël

    4 Thés & Infusions de Noël

    Nos 4 éditions limitées à petit prix

  • Detox Slim Fit

    Detox Slim Fit

    Cure de thé minceur & détox

  • Super Transit

    Super Transit

    Retrouvez un transit régulier

  • Digestea

    Digestea

    Apaise les inconforts digestifs

  • Sleep Well

    Sleep Well

    Dormez mieux et rêvez plus

  • Green Energy

    Green Energy

    Le mélange énergisant

  • Libertea

    Libertea

    Dites adieu à la rétention d'eau

  • Tea Voice

    Tea Voice

    L'infusion confort de la gorge

  • Cozy Chai

    Cozy Chai

    La version thé latte

  • Fresh Skin

    Fresh Skin

    Le plein d'antioxydants pour votre peau

  • Immunitea

    Immunitea

    Renforce les défenses naturelles

  • Detox Slim Fit - Nouveaux parfums

    Detox Slim Fit - Nouveaux parfums

    Earl Grey & Myrtille-Cerise

Sous-total:€0.00 EUR

Souhaitez vous un accessoire ou un coffret avec votre commande ?

Nos accessoires

  • Infuseur à Thé en Verre

    Infuseur à Thé en Verre

    Emportez votre infusion préférée avec vous

  • Bamboo Thermos

    Bamboo Thermos

    Emportez votre boisson chaude préférée

  • Urban Bottle - Rose

    Urban Bottle - Rose

    Dites non au plastique

  • Tasse Mason Jar

    Tasse Mason Jar

    Pour vos boissons froides

  • Urban bottle - Violet

    Urban bottle - Violet

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Vert menthe

    Urban Bottle - Vert menthe

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Bleu Majorelle

    Urban Bottle - Bleu Majorelle

    Dites non au plastique

  • Urban Bottle - Noir

    Urban Bottle - Noir

    Dites non au plastique

  • Furoshiki - Emballage Cadeau en Tissu

    Furoshiki - Emballage Cadeau en Tissu

    L'emballage cadeau zéro déchet

  • Tasse en Verre à Double Paroi

    Tasse en Verre à Double Paroi

    Pour vos boissons chaudes

  • Boîte à thé Washi n°5

    Boîte à thé Washi n°5

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°1

    Boîte à thé Washi n°1

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°2

    Boîte à thé Washi n°2

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°3

    Boîte à thé Washi n°3

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°7

    Boîte à thé Washi n°7

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°6

    Boîte à thé Washi n°6

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°9

    Boîte à thé Washi n°9

    Boîte à thé japonaise

Recommendations de coffrets

  • E-book Minceur & Nutrition

    E-book Minceur & Nutrition

    Écrit par une nutritionniste

  • Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets - Édition 2024

    Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets - Édition 2024

    4 nouveaux mélanges à déguster au coin du feu

  • Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets

    Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets

    À déguster au coin du feu

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 30 sachets - Noël 2024

    Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 30 sachets - Noël 2024

    5 nouveaux mélanges à (s')offrir sans tarder !

  • Boite à thé avec Casse-Noisette

    Boite à thé avec Casse-Noisette

    100g de Casse-Noisette en vrac dans une boîte iconique

  • Coffret Découverte 20 sachets

    Coffret Découverte 20 sachets

    2 x 10 mélanges pour découvrir la gamme

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets - Noël 2024

    Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets - Noël 2024

    6 nouveaux mélanges à (s')offrir sans tarder !

  • Coffret Infusions Détox 20 sachets

    Coffret Infusions Détox 20 sachets

    4 x 5 infusions iconiques à découvrir

  • Thé Matcha Cérémonie bio

    Thé Matcha Cérémonie bio

    Le thé le plus riche en antioxydants

  • Kit 5 cadeaux

    Kit 5 cadeaux

    Édition Noël 2024

  • Kit 4 cadeaux

    Kit 4 cadeaux

    Édition Noël 2024

  • Kit 3 cadeaux

    Kit 3 cadeaux

    Édition Noël 2024