Sommaire
Les produits associés
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Kit préparation matcha
Découvrez l'art du matcha
- Authenticité garantie
- Expérience complète
- Qualité supérieure
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Mousseur à lait
Créez une mousse aérienne
- Rechargeable par USB
- Facile d'utilisation
- Nettoyage rapide
LES USTENSILES TRADITIONNELS DU MATCHA JAPONAIS
Pas besoin d’être un maître de thé pour savourer un bon matcha chez soi… mais avec les bons ustensiles, tout devient plus simple, et beaucoup plus agréable ! Les accessoires traditionnels japonais permettent d’allier simplicité et plaisir du rituel.
- Chasen (茶筅) : ce fouet en bambou finement taillé est l’ustensile emblématique de la préparation du matcha. Il permet de fouetter la poudre avec précision et de créer une mousse légère et soyeuse à la surface du thé.
- Chawan (茶碗) : ce bol en céramique, large et arrondi, est idéal pour mélanger sans éclaboussures et admirer la couleur vibrante du matcha. Il offre aussi une belle prise en main pour savourer chaque gorgée.
- Chashaku (茶杓) : cette spatule fine, taillée dans du bambou, permet de doser la poudre avec justesse. Deux cuillères bombées suffisent généralement pour une tasse en version usucha.
- Furui (ふるい / 抹茶ふるい) : le tamis à matcha permet d’aérer la poudre et d’éviter les grumeaux, pour une texture parfaitement lisse au moment de fouetter.
- Naoshi (直し) : le support du chasen. Il aide à conserver la forme du fouet entre deux utilisations et à le faire sécher dans de bonnes conditions.
- Natsume (棗) : la boîte traditionnelle en bois laqué utilisée pour conserver le matcha. Hermétique et élégante, elle protège la poudre de l’humidité, de la lumière et de l’oxydation.
Si vous débutez, inutile de tout chercher séparément : des kits de préparation bien pensés regroupent tous les indispensables pour savourer un matcha digne des meilleures maisons de thé.
| Plus de 45379 avis clients vérifiés
Kit Préparation Matcha - 7 Accessoires
Découvrez l'art du matcha
7 accessoires pour une préparation traditionnelle | Idéal pour une cérémonie du thé authentique
- Authenticité garantie
- Expérience complète
- Qualité supérieure
Préparer le matcha sans fouet, c’est possible ?
Pas de chasen sous la main ? Pas de panique. Il existe plusieurs alternatives simples pour préparer un matcha mousseux sans matériel traditionnel.
- Mousseur électrique : c’est l’alternative la plus rapide et efficace. Il mélange bien la poudre et crée une mousse légère en quelques secondes. Idéal pour un matcha maison, sans effort.
- Shaker ou un bocal hermétique : versez la poudre, l’eau chaude (ou tiède), fermez bien… puis secouez énergiquement ! Une solution DIY ultra simple, parfaite pour une version express à la maison ou à emporter.
- Fouet de cuisine : s’il est assez fin et utilisé dans un bol large, il peut aussi faire l’affaire. Le geste est un peu moins précis, mais le résultat reste honorable.
- Blender ou mixeur : moins traditionnel, certes, mais redoutablement efficace pour faire mousser le matcha, surtout si vous le préparez en latte ou en version glacée.
L’essentiel ? Bien tamiser la poudre au préalable et éviter l’eau trop chaude. Même sans chasen, vous pouvez savourer un bon matcha onctueux, chez vous, en toute simplicité.
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Mousseur Électrique
Créez une mousse aérienne
L'indispensable pour les amateurs de matcha et de boissons latte
- Rechargeable par USB
- Facile d'utilisation
- Nettoyage rapide
LES BONS INGRÉDIENTS POUR UN MATCHA RÉUSSI
Pour obtenir un matcha doux, sans amertume, chaque ingrédient compte. Qualité de la poudre, juste dosage, température de l’eau… Voici les essentiels à connaître.
Quel matcha choisir ?
Pour une tasse parfaite, misez sur un matcha de cérémonie. Sa couleur est vert vif, sa texture très fine et son goût doux, presque sucré, sans amertume. Il est idéal pour la dégustation pure. Oubliez les versions culinaires : elles sont plus amères et conçues pour les préparations culinaires.
Quelle quantité de matcha par tasse ?
Pour un matcha équilibré, comptez 1 à 2 grammes, soit environ 1 à 2 cuillères chashaku bombées. Ce dosage assure une belle intensité sans excès. Pas assez : le goût sera fade. Trop : il devient pâteux et amer.
Eau ou lait : que mettre dans sa tasse ?
Traditionnellement, le matcha se prépare avec de l’eau chaude uniquement. Ce mode de préparation révèle toute la richesse aromatique de la poudre : végétale, umami, légèrement iodée. Le lait, notamment végétal (amande, avoine, coco…), peut être ajouté pour une version latte plus douce et crémeuse. Mais on s’éloigne alors de la recette japonaise d’origine.
À quelle température faut-il chauffer l’eau du matcha ?
Le secret d’un bon matcha réside dans l’utilisation d’une eau frémissante (entre 70 et 80°C). Au-delà, la poudre brûle et devient amère. À la bonne température, le matcha reste doux, rond, parfaitement équilibré. Pas de bouilloire réglable ni de thermomètre ? Observez tout simplement les bulles qui se forment au fond lorsque l’eau chauffe (à environ 70°C) ou remontent lentement à la surface (à environ 80°C).
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Bouilloire Réglable à Col de Cygne - 900 mL
Température réglable
Profitez d’une température parfaitement contrôlée pour chaque type de thé | Le col de cygne permet un versement précis, idéal pour les thés délicats
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- Chauffe de 40 à 100°C
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Faut-il sucrer son matcha ou le boire nature ?
Traditionnellement, le matcha se boit sans sucre. Sa douceur naturelle suffit, surtout s’il est de bonne qualité. Mais si vous le dégustez en latte ou frappé, une touche de miel ou de sirop d’érable peut arrondir les saveurs… à condition de ne pas noyer son goût si singulier.
LA PRÉPARATION DU THÉ MATCHA ÉTAPE PAR ÉTAPE
Réaliser un bon matcha, ce n’est pas compliqué… à condition de suivre les bons gestes. Pour une mousse fine et un goût parfaitement équilibré, chaque étape compte. Voici la méthode traditionnelle, simple et efficace.
1. Tamiser la poudre. Déposez 1 à 2 g de matcha (soit environ 1 chashaku bien bombé) dans une passoire fine, directement au-dessus du bol, et secouez délicatement. Cette étape garantit une texture lisse et évite les grumeaux.
2. Ajouter l’eau chaude. Versez 60 à 70 ml d’eau frémissante (70 à 80°C) sur la poudre.
3. Fouetter énergiquement. Munissez-vous d’un chasen et fouettez rapidement en formant un “W”. Restez à la surface du liquide sans appuyer au fond. En 15 à 20 secondes, une mousse fine et homogène doit se former.
4. Déguster sans attendre. Savourez votre matcha dès qu’il est prêt. Sa mousse délicate et son goût végétal s’apprécient mieux lorsqu’il est encore chaud et fraîchement préparé.
Bien utiliser un chasen pour la première fois
Avant la première utilisation, plongez votre chasen dans de l’eau tiède pendant 2 à 3 minutes. Cela assouplit ses brins et évite qu’ils se cassent. Lors de la préparation, tenez-le bien droit et fouettez rapidement en surface, sans appuyer dans le fond du bol : le geste doit être vif, léger, et former un “W” pour faire mousser efficacement.
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Kit Cérémonie - Matcha
Matcha et son fouet traditionnel
Matcha grade cérémonie certifié bio | Boîte de 30g | Fouet en bambou véritable
- Sans amertume
- Riche en antioxydants
- Origine Japon
Et si mon matcha ne mousse pas ?
Vous avez tout bien suivi… mais la mousse ne se forme pas ? Pas d’inquiétude. Quelques ajustements suffisent souvent à retrouver cette fine écume si caractéristique. Voici les causes les plus fréquentes, et comment les corriger.
- La poudre n’a pas été bien tamisée : les grumeaux empêchent une bonne émulsion. Tamisez systématiquement la poudre avec un tamis fin avant d’ajouter l’eau.
- L’eau est trop chaude ou trop froide : au-delà de 80 °C, la mousse ne prend pas bien et le goût devient amer. Trop tiède, la poudre ne se dissout pas correctement.
- Le matcha est de mauvaise qualité : une poudre trop vieille, oxydée ou de qualité culinaire mousse peu, voire pas du tout.
- Le geste n’est pas le bon : il faut fouetter rapidement, en “W”, uniquement en surface. Un mouvement lent ou circulaire ne permet pas d’incorporer assez d’air.
Peut-on préparer le matcha à l’avance ?
Le matcha se déguste idéalement juste après sa préparation, quand la mousse est fraîche et les arômes bien présents. Toutefois, il est possible de le préparer à l’avance pour une version froide. Dans ce cas, conservez-le au frais dans une bouteille isotherme et buvez-le dans la journée.
USUCHA OU KOICHA : DEUX FAÇONS DE SAVOURER LE MATCHA
Le matcha est un thé qui a la particularité d’utiliser très peu de liquide. Il se savoure traditionnellement en 3 gorgées seulement. Selon l’intensité que vous souhaitez obtenir, vous pouvez suivre deux différentes méthodes de préparation.
Usucha : la version la plus légère
Préparée avec 1 à 2 g de poudre pour 60 à 70 ml d’eau chaude, l’usucha est la forme la plus courante. Sa texture est fluide, sa mousse légère, et son goût doux. C’est cette version qu’on retrouve dans la plupart des cérémonies de thé japonaises.
Koicha : intense, onctueux, presque sirupeux
Le koicha utilise deux fois plus de poudre pour très peu d’eau. Le résultat ? Un matcha dense, sans mousse, à la texture épaisse et au goût végétal très prononcé. Il est réservé aux grandes occasions, avec un matcha de haute qualité.
Les deux versions dévoilent le matcha sous des angles très différents, à vous de choisir selon vos envies !
Les produits associés
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Kit préparation matcha
Découvrez l'art du matcha
- Authenticité garantie
- Expérience complète
- Qualité supérieure
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Mousseur à lait
Créez une mousse aérienne
- Rechargeable par USB
- Facile d'utilisation
- Nettoyage rapide
