Expédition en 24h - Livraison offerte dès 49€

Comment choisir le meilleur matcha ?

Le matcha, ce thé vert japonais devenu incontournable, séduit par ses multiples bienfaits et son goût unique. Mais avec une telle variété sur le marché, comment savoir lequel choisir pour tirer parti de ses vertus exceptionnelles ? Découvrez les critères essentiels pour sélectionner un matcha de qualité.

Sommaire

Les produits associés

QU’EST-CE QUE LE MATCHA ?

Le matcha est une véritable pépite du Japon, un thé vert d’exception réduit en poudre ultra-fine et consommé dans son intégralité. Cultivé à l’ombre avant d’être récolté à la main, il se distingue par sa riche teneur en antioxydants, ses notes umami et sa belle couleur verte éclatante. Mais attention, tous les matchas ne se valent pas ! Un matcha premium, bien sélectionné, offre une expérience gustative raffinée et des bienfaits optimaux, tandis qu’un matcha de mauvaise qualité peut être amer, terne et oxydé.

POURQUOI PRIVILÉGIER UN MATCHA BIO ?

Opter pour un matcha bio, c’est s’assurer d’une qualité supérieure, exempte de pesticides et de produits chimiques. Le matcha étant une poudre fine, il est essentiel que la culture du thé respecte les normes pour garantir qu'aucune substance indésirable ne soit présente dans le produit final. En plus d'être meilleur pour la santé, un matcha issu de l’agriculture biologique révèle souvent un goût plus équilibré, sans amertume excessive. Son rapport qualité/prix peut sembler plus élevé, mais il garantit une expérience authentique et un produit respectueux de l’environnement.

Découvrez notre gamme matcha

Kit Barista - Matcha
product_kit-matcha-barista
Voir les détails
Voir tout

LES CRITÈRES DE QUALITÉ POUR CHOISIR UN BON MATCHA

Vous souhaitez acheter du matcha, mais entre les différentes gammes, origines et couleurs, difficile de s’y retrouver ? La qualité d'un matcha est évaluée selon des critères précis qui influencent non seulement son goût, mais aussi sa richesse en nutriments et sa capacité à offrir une expérience authentique. Ces éléments vous permettront de faire le meilleur choix en fonction de vos préférences et de vos besoins.

Son origine

Le Japon est sans conteste le pays de référence pour la culture du matcha. Grâce à des méthodes de production rigoureuses, les cultivateurs japonais obtiennent une poudre d’une finesse exceptionnelle, aux arômes équilibrés et riches en umami. Parmi les régions les plus réputées, Uji, Nishio, Shizuoka et Kagoshima sont particulièrement connues pour produire des matchas haut de gamme.

D’autres pays produisent ce type de thé vert, mais ils ne suivent pas les méthodes traditionnelles japonaises. Résultat : des matchas trop amers, granuleux et moins riches en antioxydants. Privilégiez donc un matcha 100 % japonais pour éviter toute mauvaise surprise !

Son cultivar

La variété du théier, ou cultivar, joue un rôle essentiel dans la saveur et la texture du matcha. Le Yabukita, doux et végétal, est le plus couramment utilisé. Le Goko se distingue par des arômes profonds et une texture crémeuse ; le Samidori, riche en umami, offre une complexité appréciée des connaisseurs, tandis que l’Okumidori se caractérise par sa rondeur et sa belle longueur aromatique.

Son grade

Le grade du matcha désigne la qualité du thé, qui est déterminée par plusieurs facteurs, notamment l’âge des feuilles, leur fraîcheur et le processus de fabrication. En règle générale, plus les feuilles sont jeunes et récoltées avec soin, plus le grade est élevé. Les feuilles jeunes sont riches en acides aminés, notamment la théanine, responsable de l'umami, ce goût doux et savoureux sans amertume. À l’inverse, des feuilles plus matures ou moins sélectionnées donneront un matcha plus corsé, parfois plus amer.

Voici les grades les plus courants, du plus élevé au moins élevé :

  • Matcha de cérémonie : les appellations "cérémonial", "impérial" ou encore "royal" désignent les matchas les plus fins et raffinés, issus des jeunes feuilles du sommet du théier, récoltées à la main. Broyés lentement à la meule de pierre, ils offrent une texture ultra-soyeuse, un goût délicat sans amertume et des notes naturellement sucrées et umami. Ce sont les grades parfaits pour une dégustation traditionnelle, où l’on souhaite apprécier pleinement toute la subtilité des arômes.
  • Matcha premium : un bon compromis entre qualité et prix, il est composé d’un mélange de jeunes feuilles et de feuilles plus matures, ce qui lui donne un goût légèrement plus corsé. Son broyage est souvent mécanisé, un procédé plus rapide qui peut rendre la poudre un peu moins fine. C’est un excellent choix pour une consommation quotidienne.
  • Matcha culinaire : issu de feuilles plus matures, il est plus riche en tanins, ce qui lui donne un goût plus robuste et légèrement amer. Son broyage est entièrement mécanisé, et la poudre est moins fine que celle des grades supérieurs. Son intensité en fait l’ingrédient parfait pour un latte, en pâtisserie ou en cuisine, lorsque l’on veut un goût plus marqué.
  • Matcha industriel : produit à partir de feuilles de qualité inférieure, souvent récoltées mécaniquement, il est broyé à grande vitesse, ce qui altère ses arômes et réduit ses bienfaits. Ce type de matcha est principalement utilisé dans l’industrie agroalimentaire, notamment pour les boissons prêtes à boire, les glaces ou autres produits transformés. Il est rarement disponible en vrac pour les particuliers et ne convient pas à une dégustation traditionnelle.

Quels thés et infusions sont faits pour vous ?

Prenez 1 minute pour répondre à nos questions et découvrir vos recommandations personnalisées.

FAIRE LE TEST (1 MIN ⏱)

Sa couleur

La couleur du matcha est l’un des critères les plus faciles à repérer, mais aussi l’un des plus révélateurs. Un matcha de qualité se distingue par une teinte verte éclatante, indicatrice de sa fraîcheur et de sa richesse en chlorophylle. Cette couleur vive est le résultat d'une culture à l'ombre, qui préserve la pureté des saveurs et maximise les antioxydants. Si votre matcha présente une teinte terne ou jaunâtre, c’est probablement un signe de récolte tardive ou d'un procédé moins soigné. La couleur du matcha peut aussi changer si vous ne le conservez pas dans de bonnes conditions et qu'il s'oxyde.

Son arôme

Un matcha frais dégage une odeur végétale délicate, avec une pointe d’umami qui témoigne de sa richesse en acides aminés. À l’inverse, une poudre qui sent le foin ou la poussière a probablement été mal stockée ou est issue de feuilles de moindre qualité. L’arôme est directement lié à la qualité de la culture et à la méthode de production : un matcha bien travaillé révélera toute la richesse de ses arômes dès l'ouverture de la boîte.

Sa texture

La texture d’un bon matcha est fine et aérienne, presque soyeuse au toucher. Lorsqu’on la frotte entre les doigts, elle doit être aussi légère que du talc.  Lorsque vous le mélangez dans l’eau, il doit se dissoudre facilement, sans grumeaux, pour offrir une boisson lisse et agréable en bouche. Cette texture délicate est obtenue grâce à un broyage lent et minutieux à la meule de pierre. Un matcha de moindre qualité, en revanche, aura souvent une texture plus granuleuse, ce qui peut nuire à l’expérience de dégustation.

Son conditionnement

Bien plus qu'une simple question d'emballage, le conditionnement du matcha est crucial dans la préservation de sa fraîcheur. Le matcha est un produit fragile, sensible à la lumière, à l’air et à l’humidité. Mal conservé, il s’oxyde rapidement, perdant ainsi sa couleur vibrante, ses arômes et ses bienfaits. L’idéal est d’opter pour un conditionnement hermétique, comme une boîte métallique scellée ou un sachet refermable opaque. Un matcha vendu en sachet plastique transparent ou dans un emballage mal fermé risque de s’abîmer en quelques semaines seulement, rendant l’expérience gustative bien moins agréable.

QUEL EST LE MEILLEUR MATCHA POUR MAIGRIR ?

Grâce à sa richesse en catéchines et caféine, le matcha stimule le métabolisme, favorise la combustion des graisses et aide à réguler l’appétit. Pour maximiser ses effets, il faut privilégier un matcha bio de haute qualité, issu des jeunes feuilles les plus riches en antioxydants, comme un matcha de cérémonie ou premium.

Thé Matcha Cérémonie Bio en Poudre Thé Matcha Cérémonie Bio en Poudre

| Plus de 45309 avis clients vérifiés

Thé Matcha Cérémonie Bio en Poudre

Un goût pur et authentique

Un thé d'exception qui vous invite à plonger dans la tradition japonaise | À déguster en version classique ou latte | Boîte de 30g | Origine Japon | Certifié bio

  • Riche en antioxydants
  • Savoureux et raffiné
  • Sans amertume
Voir les détails
Voir les avis

QUEL EST LE MEILLEUR MATCHA POUR  LA CUISINE ET LA PÂTISSERIE ?

Pour la cuisine et la pâtisserie, il est préférable d'opter pour un matcha culinaire, plus robuste et moins coûteux que les matchas premium. Il offre des arômes plus prononcés qui se marient parfaitement avec d'autres ingrédients, tout en conservant sa couleur et son goût distinctif.

Thé Matcha Qualité Culinaire

| Plus de 45309 avis clients vérifiés

Thé Matcha Qualité Culinaire

Pour vos lattes et pâtisseries

Parfait pour vos créations gourmandes et boissons chaudes ou froides | Texture fine qui se mélange facilement | Sachet de 80g refermable | Origine Japon

  • Arôme riche et intense
  • Dissolution rapide
  • Idéal pour la cuisine
Voir les détails
Voir les avis

QUEL EST LE MEILLEUR MATCHA POUR UN LATTE ?

Pour un matcha latte parfait, il est conseillé de choisir un matcha premium ou culinaire, qui se dissout facilement et offre une saveur douce et équilibrée. Ce type de matcha se marie bien avec le lait, créant une texture crémeuse et une boisson veloutée, sans amertume excessive.

Thé Matcha Cérémonie Bio en Sticks Thé Matcha Cérémonie Bio en Sticks

| Plus de 45309 avis clients vérifiés

Thé Matcha Cérémonie Bio en Sticks

Pour les matins pressés

Appréciez tous les bienfaits du matcha dans un format pratique pour une préparation rapide | 10 sticks de 1,5g | Origine Japon | Certifié bio

  • Effet énergisant durable
  • Format pratique
  • Facile à préparer
Voir les détails
Voir les avis

LES MEILLEURS ACCESSOIRES POUR PRÉPARER SON MATCHA

Ce n'est pas tout d'avoir un matcha de qualité, il faut aussi avoir les bons accessoires pour le préparer dans les règles de l'art ! 

  • Le chasen : ce fouet en bambou finement taillé, permet d’obtenir une mousse légère et homogène en mélangeant la poudre de matcha avec de l’eau chaude. Sans lui, difficile d’éviter les grumeaux !
  • Le chawan : ou bol à matcha, est spécialement conçu pour faciliter le brassage et révéler tous les arômes du thé.
  • La cuillère chashaku : également en bambou,  elle aide à doser parfaitement la bonne quantité de matcha.
Kit Préparation Matcha - 7 Accessoires

| Plus de 45309 avis clients vérifiés

Kit Préparation Matcha - 7 Accessoires

Découvrez l'art du matcha

7 accessoires pour une préparation traditionnelle | Idéal pour une cérémonie du thé authentique

  • Authenticité garantie
  • Expérience complète
  • Qualité supérieure
Voir les détails
Voir les avis

Pour une texture encore plus lisse, il est recommandé d’utiliser un tamis (ou fukusa) afin d’éviter les amas de poudre. Ceux qui aiment leur matcha en version latte pourront également opter pour un mousseur électrique, idéal pour une boisson onctueuse et gourmande.

Les produits associés

À propos de l'auteur

Article validé par : la direction scientifique de Panda Tea

L'équipe Panda Tea rassemble des experts passionnés par l'univers des plantes. Forte de nombreuses années d'expérience, notre équipe s'est dédiée à la compréhension des bienfaits de chaque plante, et à leur mise en synergie pour offrir des produits d'une qualité exceptionnelle. Chaque tasse de notre thé est le fruit d'une expertise pointue, garantissant ainsi saveur, authenticité et bienfaits pour votre bien-être.

Autres articles qui pourraient vous intéresser

La recette du brownie au matcha

4 min de lecture

La recette du brownie au matcha

5min de lecture

Matcha latté glacé : bienfaits et recette

6 min de lecture

Matcha latté glacé : bienfaits et recette

5min de lecture

Quel Panda Tea est fait pour vous ?

Prenez 1 minute pour répondre à nos questions et découvrir vos recommandations personnalisées.

Mon coffret
13

3. Choisissez vos goûts :

  • TOUT
Mon coffret
13

Votre panier

Ajouter des produits supplémentaires

D'autres utilisateurs ont aussi ajouté

Sélectionnez votre cadeau offert

Sélectionnez votre cadeau offert

0

Livraison offerte dès 49€

Nos recommandations

  • Detox Slim Fit

    Detox Slim Fit

    Cure minceur & détox

  • Detox Slim Fit - Nouveaux parfums

    Detox Slim Fit

    Cure ventre plat

  • Super Transit

    Super Transit

    Retrouvez un transit régulier

  • Pastilles Hydratation & Énergie - Pêche

    Pastilles Hydratation & Énergie

    Goût Pêche

  • Pastilles Hydratation & Énergie - Hibiscus-Citron

    Pastilles Hydratation & Énergie

    Goût Hibiscus-Citron

  • Digestea

    Digestea

    Pour une digestion légère

  • Sleep Well

    Sleep Well

    Dormez mieux et rêvez plus

  • Pastilles Hydratation & Énergie - Citron-Passion

    Pastilles Hydratation & Énergie

    Goût Citron-Passion

  • Pastilles Hydratation & Énergie - Menthe-Framboise

    Pastilles Hydratation & Énergie

    Goût Menthe-Framboise

  • Green Energy

    Green Energy

    Un coup de fouet naturel

  • Tea Voice

    Tea Voice

    Réconfort de la gorge

  • Cozy Chai

    Cozy Chai

    Pour un délicieux chai latte

  • Fresh Skin

    Fresh Skin

    Pour une peau rayonnante

  • Immunitea

    Immunitea

    Boostez vos défenses naturelles

  • Duo Iced Tea detox - Yuzu & Cerise

    Duo Iced Tea Detox

    Yuzu & Cerise, duo rafraîchissant

  • Happy Cranberry

    Happy Cranberry

    Bien-être urinaire quotidien

  • Galactea

    Galactea

    Stimule la montée de lait

  • Bouilloire Réglable à Col de Cygne - 900 mL

    Bouilloire à Col de Cygne

    Température réglable

  • Iced Tea Detox - Yuzu

    Iced Tea Yuzu

    Coup de frais citronné

  • Iced Tea Detox - Cerise

    Iced Tea Cerise

    Douceur fruitée

  • / Blanc crème

    Travel mug

    Disponible en 5 couleurs

  • / Vert

    Mug XXL

    Disponible en 5 couleurs

  • / Blanc crème

    Mug isotherme

    Disponible en 5 couleurs

  • Fleurs d'Hibiscus Séchées Bio

    Hibiscus Bio

    Douceur acidulée

  • Chai Latte Bio en Sticks

    Chai Latte en Sticks

    Masala Chaï authentique

  • Golden Latte Bio en Sticks

    Golden latte en sticks

    Lait d'or au curcuma

  • Tea Quiero

    Tea Quiero

    Pour un ventre plat & léger

  • Hojicha Bio en Sticks

    Hojicha en sticks

    Le format prêt-à-infuser

  • Filtre à Thé en Inox

    Filtre à thé

    Pour théière ou tasse

  • Hojicha Bio en Poudre

    Hojicha en poudre

    Pour une pause zen

  • Boule à Thé en Inox

    Boule à thé

    Pour théière ou tasse

  • Cuillère doseuse pour le vrac

    Cuillère doseuse pour le vrac

  • Duo Iced Tea detox - Pêche & fruits Rouges

    Iced tea Peche & Fruits rouges

    Explosion de fraîcheur en duo

  • Morning Boost & Super Transit

    Morning Boost & Super Transit

    Cure brûle-graisse & digestion

  • Tea Amo

    Tea Amo

    Drainez votre corps en douceur

  • Detox Slim Fit - Nouveaux parfums

    Detox Slim Fit

    Cure ventre plat

  • Galactea & Maternitea

    Galactea & Maternitea

    Le duo bien-être pour maman

  • Slim Tea

    Slim Tea

    Thé vert minceur

  • Sweet Dreams

    Sweet Dreams

    Apaisement total pour la nuit

  • Slim Tea & Sweet Dreams

    Slim Tea & Sweet Dreams

    Cure brûle-graisse & sommeil

  • / Boîte Washi n°1

    Boîte Washi

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°3

    Boîte Washi n°3

    Boîte à thé japonaise

  • / Boîte Washi n°1

    Boîte Washi n°1

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°7

    Boîte Washi n°7

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°5

    Boîte Washi n°5

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°2

    Boîte Washi n°2

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°6

    Boîte Washi n°6

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°4

    Boîte Washi n°4

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°9

    Boîte Washi n°9

    Boîte à thé japonaise

  • Pai Mu Tan (Bai Mu Dan) Bio

    Pai Mu Tan Bio

    Thé blanc délicat

  • Infuseur à Thé en Verre - 360 mL

    Infuseur en verre

    Avec poussoir intelligent

  • Menthe Poivrée Séchée Bio

    Menthe Poivrée Bio

    Puissante et rafraîchissante

  • Jasmin Chung Hao Bio & Boîte Washi n°2

    Jasmin Chung Hao & Boite Washi n°2

    Thé vert enfleuré

  • Pai Mu Tan Bio et Boîte Washi n°6

    Pai Mu Tan & Boite Washi n°6

    Thé blanc délicat

  • Genmaicha Bio & Boîte Washi n°1

    Genmaicha & Boite Washi n°1

    Thé vert au riz soufflé

  • Kalapani Panda Roux Bio & Boîte Washi n°9

    Kalapani Panda Roux & Boite Washi n°9

    Thé noir gourmand

  • Théière Japonaise - Kyusu Sable

    Kyusu Sable

    Spécialement conçue pour le thé Japonais

  • Pince à Thé Boule Inox

    Pince à thé

    Boule inox avex poignée

  • Petite Théière en Verre avec Filtre - 250 mL

    Petite théière en verre

    Capacité 250mL, avec filtre intégré

  • Théière Japonaise - Kyusu Noire

    Kyusu Noire

    Spécialement conçue pour le thé Japonais

  • Cure Détox Complète

    Cure Détox Complète

    Thés & compléments

Sous-total:€0.00 EUR

Sélectionnez votre cadeau offert
Sachets cadeau Tea Voice & Super Transit

Sachets cadeau Tea Voice & Super Transit

Offert dès €35
Perte de Cheveux

Perte de Cheveux

Offert dès €95

Souhaitez vous un accessoire ou un coffret avec votre commande ?

Nos accessoires

  • Gourde en Verre avec Infuseur - 450 mL

    Gourde en verre

    Avec infuseur intégré

  • Thermos en Bambou avec Infuseur - 360 mL

    Thermos en bambou

    Gourde avec infuseur

  • Tasse en Verre à Double Paroi - 350 mL

    Tasse double paroi

    Pour vos boissons chaudes

  • / Urban Bottle - Rose

    Urban Bottle

    Rose

  • / Urban Bottle - Vert Menthe

    Urban Bottle

    Vert Menthe

  • Tasse Mason Jar avec Couvercle - 450 mL

    Bocal Mason Jar

    Pour vos boissons froides

  • Furoshiki - Emballage Cadeau en Tissu

    Furoshiki

    L'emballage cadeau zéro déchet

  • / Urban Bottle - Noir

    Urban Bottle

    Noir

  • Filtre à Thé en Inox

    Filtre à thé

    Pour théière ou tasse

  • Pince à Thé Boule Inox

    Pince à thé

    Boule inox avex poignée

  • Boule à Thé en Inox

    Boule à thé

    Pour théière ou tasse

  • Boîte à thé Washi n°2

    Boîte Washi n°2

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°3

    Boîte Washi n°3

    Boîte à thé japonaise

  • / Boîte Washi n°1

    Boîte Washi n°1

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°9

    Boîte Washi n°9

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°7

    Boîte Washi n°7

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°6

    Boîte Washi n°6

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°5

    Boîte Washi n°5

    Boîte à thé japonaise

  • Boîte à thé Washi n°4

    Boîte Washi n°4

    Boîte à thé japonaise

  • / Boîte Washi n°1

    Boîte Washi

    Boîte à thé japonaise

Recommendations de coffrets

  • Guide Minceur & Nutrition

    Guide minceur & nutrition

    Écrit par une nutritionniste

  • Coffret Découverte 20 sachets

    Coffret découverte

    10 infusions incontournables

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 36 sachets - Noël 2024

    Roue Enchan-thé

    6 mélanges gourmets à (re)découvrir

  • Thé Matcha Cérémonie Bio en Poudre

    Matcha Cérémonie bio

    Un goût pur et authentique

  • Coffret Thés & Infusions Latte

    Coffret thés latte

    Des boissons à faire mousser

  • Boîte à thé Casse-Noisette

    Boîte Casse-Noisette

    Noël dans chaque gorgée

  • Coffret Thés de Noël : Roue Enchan-thé 30 sachets - Noël 2024

    Roue Enchan-thé

    5 mélanges gourmets à (re)découvrir

  • Coffret Tisanes et Thés de Noël 20 sachets - Édition 2025

    Coffret 20 sachets

    4 infusions gourmandes

  • Kit 3 cadeaux

    3 cadeaux de Noël

    Pour les buveurs de thé

  • Coffret Tisanes et Thés d'Hiver - 20 sachets

    Coffret d'hiver

    À déguster au coin du feu

Sachets cadeau Tea Voice & Super Transit

Sachets cadeau Tea Voice & Super Transit

d’une valeur de €4.00
Échantillons Sleep Well & Namaste

Échantillons Sleep Well & Namaste

d’une valeur de €4.00

Je ne souhaite pas recevoir de cadeau

Perte de Cheveux

Perte de Cheveux

d’une valeur de €10.99
Infusion pour les Enfants - Orange

Infusion pour les enfants

d’une valeur de €12.99

Je ne souhaite pas recevoir de cadeau

Free shipping on all orders of or more Express Shipping available in the US & Canada  ×