Sommaire
Les produits associés
-
Matcha culinaire
Pour vos lattes et pâtisseries
- Arôme riche et intense
- Dissolution rapide
- Idéal pour la cuisine
-
Matcha Cérémonie bio
Un goût pur et authentique
- Riche en antioxydants
- Savoureux et raffiné
- Sans amertume
-
Matcha Cérémonie bio en sticks
Pour les matins pressés
- Effet énergisant durable
- Format pratique
- Facile à préparer
DES COOKIES MOELLEUX AU THÉ MATCHA, PRÊTS EN 20 MIN !
Thé emblématique du Japon, le matcha séduit autant par sa finesse que par sa puissance aromatique. S’il brille en version boisson, il révèle aussi tout son potentiel en pâtisserie.
Intégré à une pâte à cookies, il apporte une belle complexité végétale, adoucie ici par la douceur du chocolat blanc pour un équilibre parfait.
Moelleux, colorés et délicatement herbacés… Ces cookies changent des classiques. Le petit twist qui fait toute la différence ? Une cuillère de purée d’amandes ou de compote de pommes dans la pâte. Vous obtiendrez une mie tendre et un en-cas qui se dévore encore tiède.
📝 Ingrédients pour 10 à 12 cookies
Pour cette recette de cookies au thé matcha, vous aurez besoin de :
-
200 g de farine de blé
-
100 g de beurre doux (ou margarine végétale)
-
80 g de sucre blond ou brun
-
1 œuf
-
1 cuillère à soupe de purée d’amandes ou de compote de pommes non sucrée
-
1 cuillère à café de levure chimique
-
1 cuillère à soupe de thé matcha
-
80 g de chocolat blanc coupé en pépites
| Plus de 45349 avis clients vérifiés
Thé Matcha Qualité Culinaire
Pour vos lattes et pâtisseries
Parfait pour vos créations gourmandes et boissons chaudes ou froides | Texture fine qui se mélange facilement | Sachet de 80g refermable | Origine Japon
- Arôme riche et intense
- Dissolution rapide
- Idéal pour la cuisine
⌛ Préparation (20 minutes chrono)
En cuisine, rien de plus simple.
Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
Étape 2 :
Travaillez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3 :
Ajoutez l’œuf et la purée d’amandes, puis mélangez.
Étape 4 :
Incorporez la farine, la levure et le matcha tamisés.
Étape 5 :
Ajoutez les pépites de chocolat blanc.
Étape 6 :
Formez des boules de pâte et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7 :
Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore fonda
🧁 Calories estimées : environ 160 kcal par cookie
💡 Plutôt team cookies croustillants ? Mettez de côté la purée d’amandes ou la compote de pommes pour d’autres recettes. Avant la cuisson, pensez aussi à placer votre pâte au froid pour plus de croquant.
CHANGEZ DU CHOCOLAT BLANC, MAIS RESTEZ MATCHA
Le matcha se marie à merveille avec d’autres saveurs que le chocolat blanc. Pour les curieux et les gourmands, voici quatre déclinaisons à tester absolument !
Cookies matcha, cranberries et noix de macadamia
Une recette acidulée et croquante, idéale pour sortir des sentiers battus. Les cranberries séchées apportent une touche fruitée et vive, tandis que les noix de macadamia ajoutent du croquant et une rondeur beurrée à la pâte. Un mariage original qui met en valeur le matcha sans le masquer.
Utilisez la même base que la recette classique au chocolat blanc.
Remplacez simplement le chocolat blanc par :
- 60 g de cranberries séchées
- 60 g de noix de macadamia concassées
Ajoutez-les à la fin, juste avant de former vos cookies.
⌛ Cuisson : 10 à 12 min à 180°C
🧁 Calories estimées : environ 165 kcal par cookie
Cookies healthy au thé matcha et au sésame noir
Une alternative saine et originale, sans sucre raffiné ni produits laitiers. L’huile de coco remplace le beurre. Le sirop d’érable apporte la douceur. Les graines de sésame noir, riches en antioxydants, donnent du croquant et une touche asiatique bien marquée.
📝 Ingrédients pour 10 à 12 cookies
- 200 g de farine de blé ou d’épeautre
- 1 cuillère à soupe de thé matcha
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60 g d’huile de coco fondue
- 70 mL de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir (+ un peu pour saupoudrer)
La pâte se prépare comme une recette classique. Mélangez d’abord les ingrédients liquides, puis incorporez les poudres et une partie des graines de sésame. Gardez-en un peu pour en saupoudrer les cookies avant d’enfourner.
⌛ Cuisson : 10 à 11 min à 180°C
🧁 Calories estimées : environ 140 kcal par cookie
Cookies matcha et éclats de noisettes grillées (version gluten free)
Une recette imaginée pour les amateurs de contrastes : entre le croquant des noisettes grillées et la profondeur végétale du matcha, chaque bouchée révèle une richesse de textures et de saveurs. Sans gluten mais pleine d’audace, elle gagne en caractère avec l’ajout d’épices bien dosées : une pincée de cannelle pour la chaleur, une touche de gingembre moulu pour la vivacité, ou un soupçon de cardamome pour sa fraîcheur citronnée.
Et pour une touche encore plus fondante, laissez fondre quelques éclats de chocolat noir dans la pâte.
📝 Ingrédients pour 10 à 12 cookies
- 140 g de farine de riz
- 60 g de poudre d’amande
- 100 g de beurre (ou margarine végétale)
- 80 g de sucre brun
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de matcha
- 1 cuillère à café de levure sans gluten
- 60 g de noisettes concassées et grillées
- Épices au choix (cannelle, gingembre, cardamome)
- Zestes d’agrume (facultatif)
- 40 g de chocolat noir (optionnel)
Préparez la pâte comme dans la version classique, en incorporant les noisettes (et le chocolat si choisi) juste avant de former les cookies.
⌛ Cuisson : 10 à 12min à 180°C
🧁 Calories estimées : entre 160 et 170 kcal par cookie, selon l’ajout de chocolat
Crinkle cookies vegan au thé matcha
Visuellement bluffants avec leur croûte blanche qui se fissure à la cuisson, ces cookies craquelés sont aussi moelleux que jolis. La pâte, 100% végétale, combine graines de lin, lait végétal et huile douce pour un résultat fondant et légèrement sucré.
📝 Ingrédients pour 10 à 12 cookies
- 200 g de farine
- 70 g de sucre complet (type muscovado ou rapadura)
- 50 g d’huile neutre (tournesol ou coco désodorisée)
- 60 mL de lait végétal (amande ou avoine)
- 1 cuillère à soupe de graines de lin moulues + 3 cuillères à soupe d’eau
- 1 cuillère à soupe de thé matcha
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour l’enrobage
Formez des boules (avec une pâte préalablement refroidie au réfrigérateur). Roulez-les dans du sucre glace et enfournez sans trop attendre.
⌛ Cuisson : 12 min à 180°C
🧁 Calories estimées : environ 150 kcal par cookie
| Plus de 45349 avis clients vérifiés
Thé Matcha Cérémonie Bio en Poudre
Un goût pur et authentique
Un thé d'exception qui vous invite à plonger dans la tradition japonaise | À déguster en version classique ou latte | Boîte de 30g | Origine Japon | Certifié bio
- Riche en antioxydants
- Savoureux et raffiné
- Sans amertume
🐼LES CONSEILS DU PANDA POUR RÉUSSIR VOS COOKIES AU MATCHA
Adoptez ces quelques astuces pour des cookies au matcha aussi bons que beaux.
- Utilisez un matcha de qualité, à la couleur bien verte. S’il est terne ou jaune, le goût risque d’être amer.
- Tamisez toujours le matcha avec la farine pour éviter les grumeaux et assurer une pâte homogène.
- Ne cuisez pas trop. Les cookies doivent sortir du four légèrement mous au centre.
- Ils finiront de figer en refroidissant.
- Laissez refroidir sur une plaque de cuisson quelques minutes avant de les manipuler pour préserver leur moelleux.
- Et pour une jolie teinte verte, évitez les cuissons trop longues ou à température trop élevée, qui font virer le matcha au brun.
Ces cookies au thé matcha se dégustent idéalement à l’heure du goûter ou dès le matin pour les plus pressés !
Dégustez-les avec un matcha latte chaud, un lait végétal ou un thé vert léger. Vous pouvez aussi choisir une infusion à la vanille, à l’amande ou aux agrumes pour créer un jeu de saveurs tout en douceur.
Les produits associés
-
Matcha culinaire
Pour vos lattes et pâtisseries
- Arôme riche et intense
- Dissolution rapide
- Idéal pour la cuisine
-
Matcha Cérémonie bio
Un goût pur et authentique
- Riche en antioxydants
- Savoureux et raffiné
- Sans amertume
-
Matcha Cérémonie bio en sticks
Pour les matins pressés
- Effet énergisant durable
- Format pratique
- Facile à préparer
