Le lait d’or, une boisson traditionnelle aux nombreuses vertus

Le lait d'or, également appelé curcuma latte ou golden milk, est un mélange de lait et de curcuma, dont le nom est inspiré de sa magnifique couleur dorée. En plus d'offrir une teinte attrayante, cette boisson est réputée pour ses nombreux bienfaits.

Dernière mise à jour : 23 juin 2023 Temps de lecture : 7 min

Sommaire

Originaire d'Inde, où il est connu sous le nom de "haldi ka dooh", le lait d’or est devenu un symbole de la santé et du bien-être. Découvrons un peu plus en détails les bienfaits de cette boisson traditionnelle, mais également comment la réaliser soi-même à la maison !

LE CURCUMA : L’INGRÉDIENT CLÉ DU LAIT D'OR

Les bienfaits du lait d’or proviennent essentiellement d’un ingrédient : le curcuma. Cette épice renferme un composant essentiel appelé curcumine, qui lui donne sa teinte jaune et est à l'origine de toutes les propriétés bénéfiques du lait d'or. Toutefois, le curcuma présente une limite : sous forme de poudre, il est peu absorbé par notre système digestif. C'est là qu'entrent en jeu d'autres ingrédients complémentaires :

Le poivre : avec sa pipérine qui valorise les bienfaits de la curcumine.
Le gingembre : il agit en synergie pour faciliter l'absorption et optimiser les effets antioxydants.
Les lipides : la présence de matières grasses, comme le lait de vache, est importante car la curcumine est liposoluble et nécessite donc des lipides pour être correctement assimilée par l’organisme.

LES BIENFAITS DU LAIT D'OR POUR LA SANTÉ

Le lait d'or occupe une place importante dans l'ayurveda, une ancienne médecine traditionnelle indienne. L'ayurveda considère le lait d'or comme une boisson équilibrante et régénérante, capable de favoriser l'harmonie entre le corps et l'esprit. Selon les principes de l'ayurveda, le lait d'or est réputé pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives grâce à la présence du curcuma, ingrédient phare de la recette. Le golden milk est également considéré comme un breuvage bienfaisant pour le système immunitaire.

Boisson antioxydante

Le curcuma possède des puissants effets antioxydants notamment en raison de la curcumine qui possède de remarquables propriétés antioxydantes. Les antioxydants sont connus pour leur rôle dans la prévention du vieillissement cellulaire et la lutte contre le stress oxydatif, facteur contribuant à la formation des cancers.

Bon pour le système digestif

Une autre raison d'adopter le lait d'or est son impact positif sur la digestion et le bien-être intestinal. Une étude a mis en évidence les effets bénéfiques du curcuma sur les troubles intestinaux , notamment sur le syndrome du côlon irritable.

Un puissant anti-inflammatoire

Le curcuma est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires. Des études ont démontré ses effets bénéfiques sur les articulations et la réduction de l'inflammation. Une étude clinique comparant l'ibuprofène et l'extrait de Curcuma domestica a révélé une efficacité similaire dans le traitement de l'arthrose du genou, mais avec moins d'effets secondaires pour le curcuma. Ces résultats suggèrent les bienfaits potentiels du curcuma en tant qu'alternative naturelle aux médicaments anti-inflammatoires.

Booste le système immunitaire

Le lait d'or est réputé pour sa capacité à booster le système immunitaire. Des études scientifiques ont mis en avant les bienfaits des ingrédients clés, tels que le curcuma et le gingembre, sur la modulation de notre système immunitaire. La curcumine joue un rôle crucial dans la régulation des cellules immunitaires et la réduction de l'inflammation. De même, le gingérol, le composé piquant présent dans le gingembre, est connu pour soutenir notre système immunitaire dans la lutte contre les infections . Ces bienfaits seraient amplifiés lorsque le gingembre est combiné au curcuma. Ces deux plantes agissent de manière similaire dans le corps en fournissant des actions antioxydantes et immunomodulatrices essentielles pour soutenir une réponse inflammatoire saine .

Le lait d’or pour maigrir : info ou intox ?

Contrairement à ce que l’on peut parfois lire, le lait d’or ne favorise pas directement la perte de poids. Le curcuma, turmeric en anglais, peut jouer un rôle bénéfique dans la digestion et soutenir la santé du foie. Ses vertus résident davantage dans ses propriétés antioxydantes et reminéralisantes, grâce à sa teneur en bêta-carotène et en vitamine C. Ces propriétés peuvent être particulièrement utiles pour éviter la fatigue pendant un régime. Cette boisson riche en aliments “superfood” n’est donc pas un produit miracle pour la perte de poids mais plutôt une boisson “bien-être” pour prendre soin de soi.

LAIT D'OR : LA RECETTE AYURVÉDIQUE

Le lait d'or est une boisson simple à préparer soi-même, voici la recette traditionnelle :

Ingrédients :

1 tasse de lait animal ou de lait végétal (comme le lait d'amande, de coco ou d'avoine pour une version vegan)
1 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/4 cuillère à café de cannelle en poudre
Une pincée de poivre noir moulu
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable (facultatif)

Préparation :

Etape 1 :

Dans une petite casserole, versez le lait et ajoutez-y le curcuma, le gingembre, la cannelle et le poivre noir.

Etape 2 :

Chauffez le mélange à feu moyen et remuez constamment pour bien mélanger les épices.

Etape 3 :

Une fois que le mélange est chaud, mais avant qu'il ne commence à bouillir, retirez la casserole du feu.

Etape 4 :

Si vous le souhaitez, ajoutez du miel ou du sirop d'érable pour sucrer légèrement le lait d'or. Remuez bien.

Etape 5 :

Versez le lait d'or dans une tasse et dégustez-le immédiatement.

Vous pouvez également personnaliser votre lait d'or en ajoutant d'autres épices, comme de la cardamome ou du clou de girofle, selon vos goûts, mais aussi le réaliser au thermomix. Si vous préférez une version plus crémeuse, vous pouvez utiliser un mousseur à lait pour obtenir une texture plus onctueuse.

RECETTE DE LA PÂTE D'OR

Pour simplifier la préparation du lait d'or, il est possible de préparer une pâte de curcuma, ou “pâte d’or”, à l'avance. Cette pâte contient tous les ingrédients nécessaires, et il suffit d'ajouter du lait chaud au moment de la dégustation. Cette méthode permet de gagner du temps et de profiter facilement des bienfaits du moon milk sans avoir à préparer la boisson à chaque fois. Voici comment la réaliser :

Ingrédients pour un petit pot de pâte d’or :

30 g de curcuma en poudre
1 cuillère à café de poivre noir moulu
1 pincée de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d’huile de coco
1 tasse d’eau

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Réalisation :

Etape 1 :

Dans une casserole versez tous les ingrédients et chauffez à feu doux.

Etape 2 :

Mélangez pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la préparation épaississe, comme une pâte.

Etape 3 :

Retirez du feu et transférez la préparation dans un pot en verre préalablement stérilisé.

Etape 4 :

Laissez refroidir, puis conservez la pâte au réfrigérateur.

Etape 5 :

Elle peut être utilisée pendant environ deux semaines.

LES VARIANTES ET ALTERNATIVES AU GOLDEN MILK

Comme vu précédemment, le lait et le curcuma sont les deux ingrédients principaux de cette boisson. Il est ensuite possible de la décliner à l’infini. Voici quelques variantes et alternatives :

Lait d'or au matcha : En ajoutant du matcha, une poudre de thé vert japonais, au mélange de base du lait d'or, vous obtenez une boisson énergisante avec une touche d'amertume et une riche teneur en antioxydants. Le matcha est réputé pour ses propriétés stimulantes, sa teneur en catéchines et sa capacité à favoriser la relaxation mentale.
Lait d'or au chaï : En incorporant des épices traditionnelles du chai, telles que la cardamome, la cannelle, le clou de girofle et le poivre noir, dans la recette du lait d'or, vous créez une boisson chaleureuse et aromatique. Le chaï offre des bienfaits antioxydants, anti-inflammatoires et digestifs, en plus de stimuler le système immunitaire.
Golden milk à l'ashwagandha : En ajoutant de l'ashwagandha, une herbe adaptogène utilisée dans la médecine ayurvédique, au lait d'or, vous bénéficiez de ses propriétés apaisantes et relaxantes. L'ashwagandha aide à réduire le stress, à améliorer la qualité du sommeil et à soutenir l'équilibre hormonal.
Lait d'or au curcuma et au gingembre frais : En utilisant du curcuma frais râpé et du gingembre frais dans la recette du lait d'or, vous obtenez une version plus intense en saveurs et en bienfaits. Le curcuma frais offre une concentration plus élevée de curcumine, le composé actif aux propriétés anti-inflammatoires, et le gingembre frais apporte des bienfaits digestifs et anti-nausée.

QUAND BOIRE LE LAIT D'OR : AVANT DE DORMIR OU LE MATIN ?

Si vous vous demandez quand boire du lait d'or, sachez qu’il peut être consommé à différents moments de la journée en fonction de vos préférences et besoins :

Le matin : Certaines personnes préfèrent le boire le matin pour commencer la journée avec une note de douceur et d'énergie.
Le soir : D'autres l'apprécient comme une boisson apaisante avant de dormir le soir, favorisant ainsi la relaxation et un sommeil réparateur.
En cure : Vous pouvez également l'intégrer dans une cure détox pour profiter de ses bienfaits sur la digestion et le bien-être général.

La posologie recommandée est généralement d'une à deux tasses par jour. Il convient de noter que le lait d'or est une boisson faible en calories, ce qui en fait un choix sain à intégrer dans votre routine quotidienne !

CONTRE-INDICATIONS DU LAIT D'OR

Le curcuma, l'ingrédient clé du lait d'or, peut interagir avec certains médicaments et présenter des contre-indications pour certaines conditions médicales spécifiques.

Il est notamment contre-indiqué chez les personnes qui souffrent d'obstruction des voies biliaires (calculs) et chez celles atteintes d'une maladie du foie.

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De plus, l'utilisation de curcuma à dose élevée est déconseillée en cas d'ulcère de l'estomac ou du duodénum, car il peut augmenter l'irritation. Selon l'Agence Européenne du Médicament, il est préférable d'éviter de prendre du curcuma pendant la grossesse et l'allaitement, sauf à des fins alimentaires.

En conclusion :

Le lait d'or est bien plus qu'une simple boisson. C'est un véritable élixir de bien-être et de santé vanté par de nombreux naturopathes. De plus, sa recette simple et ses ingrédients facilement accessibles en font une boisson pratique à préparer chez vous. Alors n'hésitez pas à intégrer le lait d'or dans votre quotidien afin de profiter de ses bienfaits !