3 recettes de saison réconfortantes pour l'automne

L'équipe Panda Tea a sélectionné pour vous 3 recettes réconfortantes avec des fruits et légumes de saison pour vous réchauffer et vous apporter du baume au coeur cet automne. À vos fourneaux !

Le carrot cake aux noisettes

 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 225 g de farine
• 20 cl d’huile neutre ou de beurre fondu
• 225 g de cassonade
• 5 carottes moyennes
• 4 œufs
• 150g de poudre de noisettes
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

 

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Beurrez et farinez le moule.
• Épluchez et râpez les carottes assez finement.
• Fouettez les œufs et la cassonade dans une terrine jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Versez l’huile et fouettez de nouveau.
• Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la cannelle, le gingembre, le sel, le bicarbonate et la levure puis les carottes râpées et mélangez bien.
• Versez la préparation dans le moule (remplissez aux 3/4 et faites cuire 45 min).
• Laissez refroidir puis reposer 1 journée avant de déguster.

 

Durée :

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 45 minutes

 

La soupe de chou-fleur à l'indienne

 

Ingrédients pour 4 personnes :

• 350 g de chou-fleur
• 350 g de pommes de terre 
• 200 g d'oignons 
• 1/2 cuillère à soupe de gingembre
• 25 cl de crème fraiche liquide
• 1 cuillère à café de cumin
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 pointe de piment (en option)
• 2 cuillères à soupe d'huile 

 

Préparation :

•  Pelez les oignons et les pommes de terre. Détachez les bouquets de chou-fleur, lavez-les puis égouttez-les. Hachez les oignons, coupez les pommes de terre et les bouquets de chou-fleur en petits morceaux. Saupoudrez de gingembre au-dessus d'une assiette.
• Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites-y fondre l'l'oignon puis ajoutez les morceaux de chou-fleur et de pommes de terre, les épices, un peu de sel et 70 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire doucement 30 minutes.
• Pour finir, passez la préparation au mixeur pour obtenir un velouté. Ajoutez la crème fraîche liquide. Chauffez doucement, vérifiez l'assaisonnement et servez.

 

Durée :

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 30 minutes

 

La tarte à la citrouille

 

Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 pâte brisée ou sablée
• 150g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de muscade
• 800 g de citrouille
• 2 oeufs entiers
• 2 jaunes d'oeuf
• 20 cl de crème fraiche liquide
• pincée de sel

 

Préparation :

• Faîtes cuire votre citrouille à la vapeur pendant 15 à 20 min puis en faire une purée.
• Ajoutez la crème, les oeufs, le sucre, la pincée de sel et la muscade. Une fois le mélange bien homogène, il doit avoir l'air liquide.

• Déroulez votre pâte dans un petit moule à tarte. Piquez la avec une fourchette. Versez le mélange dans le plat à tarte.

• Enfournez pendant 30 à 40 min suivant la puissance de votre four.
• Dégustez de préférence froid.

 

Durée :

• Préparation : 45 minutes
• Cuisson : 30 à 40 minutes

 

Les fruits et légumes de saison du mois d'octobre :

Voici les fruits et légumes du mois d'octobre pour vous inspirer au moment de la réalisation de vos repas ! 

 

Source : Plantez chez vous

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