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LES VARIÉTÉS DE MÛRIER UTILISÉES EN PHYTOTHÉRAPIE
Plusieurs espèces de mûriers sont regroupées sous le nom Morus, mais seules certaines sont couramment utilisées pour leurs feuilles, leurs fruits et parfois leur écorce. Chaque variété présente une concentration en composés actifs différente. Voici les plus fréquentes :
- Mûrier blanc (Morus alba) : la variété la plus utilisée. Ses feuilles sont récoltées, séchées, puis utilisées en infusion ou réduites en poudre.
- Mûrier noir (Morus nigra) : ses feuilles sont parfois utilisées, tout comme l’écorce ou les jeunes pousses selon les traditions.
- Mûrier rouge (Morus rubra) : originaire d’Amérique du Nord, il est peu employé en phytothérapie, mais ses feuilles sont particulièrement riches en antioxydants.
- Mûrier à feuilles de platane (Morus australis) : moins répandu, il est principalement cultivé pour son feuillage mais reste utilisé localement dans certaines pratiques.
D’autres espèces de mûrier ne sont pas utilisées à des fins médicinales. Le mûrier à papier (Broussonetia papyrifera), par exemple, est cultivé pour son écorce, utilisée dans la fabrication du papier. D’autres variétés comme Morus macroura ou Morus insignis sont principalement appréciées pour leurs fruits. Il existe également des cultivars ornementaux, choisis pour leur port ou leur feuillage décoratif, sans usage phytothérapeutique connu.
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LES PROPRIÉTÉS MÉDICINALES DU MÛRIER
Le mûrier possède plusieurs propriétés médicinales , notamment :
- Anti-inflammatoire : le mûrier contient des composés anti-inflammatoires, tels que les anthocyanines.
- Antioxydant : les fruits du mûrier sont riches en antioxydants, qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Hypoglycémiant : le mûrier contient des composés qui peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
- Amélioration de la digestion : les feuilles du mûrier sont utilisées traditionnellement pour aider à améliorer la digestion et soulager les problèmes gastro-intestinaux tels que la constipation.
Les feuilles de mûrier favorisent la perte de poids
Les feuilles de mûrier pourraient aider à contrôler l'appétit et améliorer le métabolisme des lipides , permettant ainsi de réduire l'accumulation de graisse corporelle et réguler le poids. Plusieurs études ont montré des résultats concluants sur des souris, mais des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer les effets chez les êtres humains.
Avant de commencer tout programme de perte de poids, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils adaptés à votre situation individuelle.
Les feuilles de mûrier, un traitement naturel contre le diabète
Dans la médecine traditionnelle chinoise, l’infusion de feuilles de mûrier est utilisée depuis des siècles pour le traitement du diabète. Des études récentes semblent confirmer que les feuilles de mûrier pourraient avoir des effets bénéfiques sur la régulation de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
De plus, les feuilles de mûrier semblent également des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à prévenir les complications associées au diabète, telles que les maladies cardiovasculaires et les lésions nerveuses.
Toutefois, la consommation de feuilles de mûrier ne doit pas remplacer les médicaments prescrits pour le traitement du diabète. La prise de feuilles de mûrier peut être un complément utile, mais cela doit être discuté avec un professionnel de la santé.
Les feuilles de mûrier réduisent l’hypertension
Les feuilles de mûrier semblent également être bénéfiques pour réduire l'hypertension artérielle . Elles contiennent notamment des flavonoïdes et des quercétines, qui peuvent aider à dilater les vaisseaux sanguins et améliorer la circulation sanguine, ce qui pourrait aider à réduire la pression artérielle.
De plus, les feuilles de mûrier contiennent également des composés tels que les acides phénoliques, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, et qui peuvent aider à prévenir les dommages oxydatifs et inflammatoires associés à l'hypertension.
Les bienfaits du mûrier pour la peau
Le mûrier semble avoir de nombreux bienfaits pour la peau : il est riche en nutriments, notamment en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ingrédient bénéfique pour hydrater et nourrir la peau. Les propriétés anti-inflammatoires du mûrier pourraient également aider à prévenir l'apparition de l'acné et d'autres affections cutanées.
Les feuilles et les fruits du mûrier contiennent également des antioxydants qui aident à protéger la peau contre les dommages des radicaux libres, retardant ainsi les signes du vieillissement. Ils peuvent aider à réduire l'apparence des rides, des ridules et des taches de vieillesse, donnant à la peau un aspect plus jeune et plus éclatant .
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LE FRUIT DU MÛRIER EST-IL COMESTIBLE ?
Oui, les fruits des mûriers (Morus sp.) sont comestibles. Aucune des espèces répertoriées n’est toxique. Leur goût, leur taille et leur couleur varient selon les variétés, certaines étant prisées pour leur richesse aromatique, d’autres moins consommées malgré leur comestibilité.
Principales variétés comestibles
- Morus nigra (mûrier noir) : fruits noirs à violets, juteux, sucrés et acidulés. Très appréciés crus ou en confiture.
- Morus alba (mûrier blanc) : fruits blancs à pourpres selon les cultivars, sucrés mais parfois fades.
- Morus rubra (mûrier rouge) : fruits rouges à noirs, très aromatiques. Cultivé en Amérique du Nord.
- Morus australis (mûrier à feuilles de platane) : fruits comestibles mais peu savoureux, parfois utilisés localement.
- Morus macroura (mûrier royal) : fruits très longs, sucrés et parfumés. Répandu en Asie du Sud.
- Morus insignis : espèce andine aux petits fruits rouges, comestibles et consommés localement.
- Morus mesozygia : espèce africaine aux fruits jaunes à orange, utilisés traditionnellement.
Idées d’utilisation en cuisine
Riches en saveur et en couleur, les fruits des mûriers se cuisinent facilement et s’adaptent à de nombreuses recettes. Qu’ils soient dégustés frais, transformés ou séchés, ils apportent une touche fruitée et originale à vos préparations.
- Crus : à déguster tels quels, en collation ou dans une salade de fruits estivale.
- Confiture : leur richesse en pectine naturelle en fait d’excellentes confitures ou gelées.
- Tartes et clafoutis : comme les cerises ou les mûres sauvages, ils se prêtent bien aux desserts traditionnels.
- Coulis et sirops : parfaits pour napper des yaourts, glaces ou pancakes.
- Smoothies : associés à d’autres fruits rouges, ils apportent une touche sucrée et colorée.
- Fruits séchés : les mûres séchées de Morus alba sont très utilisées en Asie, en encas ou ajoutées aux granolas.
- Vin, vinaigre ou liqueur : certaines régions transforment les fruits en boissons fermentées ou aromatisées.
- Compotes : à mixer avec pomme ou poire pour une texture douce et naturelle.
LES BIENFAITS DES FEUILLES DE MÛRIER EN TISANE
La tisane de feuilles de mûrier est souvent appréciée pour ses propriétés antioxydantes et son potentiel à réguler le taux de sucre dans le sang. Cependant, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant de consommer des tisanes à des fins médicinales, notamment si vous avez des problèmes de santé sous-jacents ou si vous prenez d'autres médicaments.
Pour préparer une tisane de feuilles de mûrier maison, suivez ces étapes simples :
Étape 1 :
Commencez par récolter des feuilles de mûrier. Choisissez de jeunes feuilles et assurez-vous qu'elles sont propres et exemptes de pesticides ou de tout autre produit chimique. Vous pouvez les cueillir vous-même si vous avez un mûrier dans votre jardin, sinon vous pouvez les trouver dans certains magasins spécialisés en herboristerie.
Étape 2 :
Une fois que vous avez récolté les feuilles, lavez-les délicatement à l'eau claire pour enlever toute saleté ou impureté.
Étape 3 :
Portez de l'eau à ébullition dans une casserole. Utilisez environ une tasse d'eau pour chaque cuillère à soupe de feuilles de mûrier séchées. Si vous utilisez des feuilles fraîches, vous pouvez augmenter la quantité de feuilles en conséquence.
Étape 4 :
Ajoutez les feuilles de mûrier dans l'eau bouillante et laissez-les infuser pendant environ 5 à 10 minutes. Vous pouvez couvrir la casserole pendant l'infusion pour conserver les huiles essentielles.
Étape 5 :
Après l'infusion, retirez la casserole du feu et laissez la tisane refroidir légèrement.
Étape 6 :
Filtrez la tisane à l'aide d'une passoire fine pour retirer les feuilles de mûrier.
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SOUS QUELLES FORMES TROUVE-T-ON LE MÛRIER EN PHARMACIE ?
Le mûrier est disponible en pharmacie et nous pouvons le trouver sous différentes formes :
- Compléments alimentaires : sous forme de gélules ou de comprimés, contenant souvent un extrait sec de feuilles de mûrier concentré en principes actifs.
- Teinture mère : forme liquide concentrée de la plante, obtenue par macération des parties aériennes de la plante dans de l'alcool.
- Huile essentielle : extraite des feuilles ou des fruits du mûrier, elle peut être utilisée pour ses propriétés antiseptiques et anti-inflammatoires.
- Feuilles ou bourgeons séchés : utilisés pour préparer des infusions ou des décoctions.
Encore une fois, il est important de noter que ces produits doivent être utilisés avec précaution, avant d’en consommer demandez conseil à votre pharmacien car ils peuvent avoir des interactions avec certains médicaments ou des effets indésirables chez certaines personnes.
CONTRE-INDICATIONS ET EFFETS SECONDAIRES
Bien que les feuilles de mûrier soient considérées comme sûres pour la consommation, il y a certaines précautions à prendre et des contre-indications à respecter.
- Les feuilles de mûrier peuvent interagir avec certains médicaments, tels que les antidiabétiques et les anticoagulants. Les personnes atteintes de diabète ou de troubles de la coagulation doivent donc être prudentes et consulter un professionnel de la santé avant de prendre des feuilles de mûrier.
- Lors d’une grossesse, les femmes enceintes ou allaitantes doivent également éviter de consommer des feuilles de mûrier.
- Bien que rares, des effets secondaires peuvent survenir chez certaines personnes, tels que des maux de tête, des nausées, des douleurs abdominales, une diarrhée légère ou une allergie. Si vous ressentez ces effets secondaires, arrêtez immédiatement la consommation de feuilles de mûrier et consultez un professionnel de la santé.
Il est également important de ne pas dépasser la dose recommandée pour éviter tout effet indésirable ou que celui-ci ne devienne toxique.
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