Comment cultiver le mûrier ?

Les mûres produites par le mûrier peuvent se consommer crues ou cuites, en sirop, en gelée, en confiture, en tarte, en salade de fruits ou tout simplement nature. Dans cet article, nous allons vous montrer comment cultiver un mûrier et comment l’entretenir pour profiter au mieux de ses fruits.

 

QU'EST-CE QU'UN MÛRIER ?

Cet arbuste vivace du nom de Rubus Fructicosus (Ronce à fruits) possède de grandes branches plutôt souples et surtout épineuses. On le trouve généralement au bord des chemins et des routes de campagne ou tout simplement dans les bois et les prairies en friche. Avant d’obtenir des fruits, les mûriers ont d’abord des fleurs blanches ou roses. Puis viennent les mûres, d’abord rouges, puis noires quand elles atteignent leur maturité. Le rapprochement entre la ronce commune et les mûres est malheureusement rarement fait, les mûriers sont donc souvent retirés des jardins alors qu’ils pourraient être cultivés

 

COMMENT CULTIVER UN MÛRIER ?

Il est préférable de planter votre mûrier à l’automne, mais il reste possible de le planter jusqu’au printemps, tant que ce n’est pas durant une période de gel. Pour planter votre mûrier, il est important de faire un trou équivalent à cinq fois la taille de la motte. Pourquoi autant ? Car quand vous aurez placé votre motte dans le trou au niveau du sol, l’espace restant devra être comblé par un mélange équitable de terreau, de sable et de terre de jardin. Dans le cas d’une plantation de plusieurs pieds, veillez à respecter un mètre de distance entre chaque.

Il s’agit d’une plante qui pousse très vite, ce qui peut engendrer des avantages comme des inconvénients. Oui, vous aurez des mûres abondamment dès la première année. Cependant, il faudra prévoir un tuteur, ou, si votre mûrier est placé contre un mur, un palissage. Il est conseillé, pour obtenir de bons résultats (en termes de quantité de mûres), de planter cinq plants de mûriers environ.

 

OÙ PLANTER LE MÛRIER ?

Il est important de bien choisir la terre dans laquelle sera le mûrier. En effet, il lui faudra un sol normal ou frais, plutôt sableux (comme nous vous l’avons indiqué précédemment concernant la plantation), humifères et bien drainés. À l’image de son emplacement à l’état sauvage, il est recommandé de placer votre mûrier à l’abri du vent. Enfin, cette plante de nos régions vit très bien dehors toute l’année, car elle peut supporter des températures allant jusqu’à -30°C. 

 

Quelle exposition pour le mûrier ?

Vous retrouverez plutôt le mûrier dans des sous-bois, cela signifie donc qu’il apprécie la mi-ombre. Cependant, il est fréquent aussi d’en trouver le long d’un chemin, au soleil. En somme, tant que l’ombre n’est pas totale, le mûrier s’en sortira.

 

Comment arroser le mûrier ?

Gourmand en eau, le mûrier devra surtout être arrosé abondamment le premier été, pour garder le sol plutôt frais et humide. Si le soleil tape trop, n’hésitez pas à pailler autour de votre plant de mûrier pour conserver l’humidité du sol. Comme pour n’importe quelle autre plante, il est recommandé d’arroser le matin très tôt ou le soir très tard, pour conserver un sol humide le plus longtemps possible. Enfin, en règle générale, il est conseillé d’arroser son mûrier environ une fois par semaine.

 

Comment cueillir les mûres ?

On pourrait penser que les mûres se cueillent comme n’importe quel autre fruit des bois, cependant il faut rappeler que les mûres poussent sur des mûriers, aussi appelés… Ronce. De ce fait, pour éviter de vous écorcher, protégez-vous les bras, les jambes et les mains. De plus, évitez aussi de mettre vos plus beaux habits, ils pourraient être tachés et déchirés. Pour cueillir les mûres, choisissez plutôt celles avec des grains bien gonflés, car elles ont un goût plus sucré. Les mûres, quand elles sont arrivées à maturité, sont noires et se décrochent facilement lorsque l’on tire dessus.

 

COMMENT ENTRETENIR LE MÛRIER ?

Pour que votre mûrier se maintienne à son niveau, il n’y a pas beaucoup d’efforts à faire, hormis le fait de tenter de garder le sol près du mûrier frais et humide. Pour que votre mûrier donne des meilleures mûres, vous pouvez observer quelles branches sont les plus “efficaces” (qui donnent le plus de mûres, et les meilleures) et les conserver, tout en coupant les branches les moins performantes. 

 

COMMENT CONSERVER LES MÛRES ?

Attention ! Si vous souhaitez garder vos mûres fraîches, sachez que le stockage en réfrigérateur ne peut pas durer plus de deux ou trois jours, après les mûres périment. Sinon, vous pouvez les conserver pendant environ six mois dans votre congélateur, et 9 mois dans les mêmes conditions si vous les avez sucrées au préalable.

 

COMMENT CONSOMMER DES MÛRES ?

Il existe un nombre incalculable de recettes à base de mûres, aussi bien crues que cuites, dans des plats principaux comme dans des desserts. La mûre peut être utilisée crue et entière, pour une salade de fruit ou orner un gâteau par exemple. Sinon, vous pouvez l’employer pour faire de la confiture, de la crème de mûres (pour faire du Kir par exemple) ou du vin de mûres. Il est aussi particulièrement fréquent de pouvoir boire une tisane à la mûre.