Légume de saison – le gingembre : bienfaits et recette

Tous les mois, découvrez les bienfaits d’un légume de saison, ainsi qu’une recette gourmande et saine.

Dernière mise à jour : 13 février 2023 Temps de lecture : 4 min

Sommaire

Ce mois-ci, nous avons choisi un légume un peu particulier, puisqu’il s’agit d’une épice qui prend la forme d’une racine.

Le gingembre, qui se récolte de septembre à février, est un superaliment bourré de bienfaits, souvent utilisé en médecin traditionnel. Et il est tellement bon qu’on le déguste autant dans des plats asiatiques, des infusions détox que des cocktails festifs.

Quand on sait qu'en plus certains lui trouveraient des vertus aphrodisiaques… On a très envie de le cuisiner ce soir ! Alors voici la liste de ses bienfaits, et une recette aussi réconfortante que libido-friendly…

LES BIENFAITS DU GINGEMBRE

Pourquoi le gingembre est l’ingrédient star de nos mélanges Immunitea, Morning Boost, Sportea ou encore After Partea ? Tout simplement parce qu’il:

Favorise la digestion* : le gingembre est un grand allié pour soulager les troubles du transit. Il réduira les douleurs ou encore les contractions du système digestif.
Ralentit le vieillissement cellulaire: riche en antioxydant, il permet de lutter contre les radicaux libres, et ainsi de réduire les risques de maladies cardiovasculaires ou liées au vieillissement, et même de certains cancers*.
Combat les nausées** : certaines études ont montré l’effet antiémétique du gingembre en poudre, notamment sur les nausées des femmes enceintes.
Lutte contre l’inflammation* : grâce à ses gingérols, shogaols et paradols, le gingembre pourrait aider à combattre les maladies d’origine inflammatoire (telles que l’arthrite),
Soulage les maux de tête: d’après une étude, le gingembre aurait des effets bénéfiques pour soulager les douleurs liées aux migraines***.

Quant à ses vertus sur la libido, elles pourraient venir de ses propriétés vasodilatatrices, qui améliorent la circulation sanguine, mais cela fait encore débat. En revanche, les bienfaits du gingembre sur la fertilité ont bel et bien été démontrés, notamment grâce à une amélioration de la quantité et la qualité des spermatozoïdes.

Autant de bonnes raisons de pimenter un peu votre assiette ! Et ça tombe bien, on a la recette parfaite pour ça…

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RECETTE : LE CURRY DE LÉGUMES

🐼 Difficulté : Facile

⏳ Préparation : 15 min

🍳 Cuisson : 30 min

Pour booster votre libido, ce plat a plus d’un ingrédient dans son sac : gingembre, curcuma, avocat ou encore graines de courges… La teneur de ces aliments en potassium, acides gras insaturés, zinc et Omega 3 vous aidera à retrouver l’énergie qu’il vous faut pour passer à l’action, notamment en augmentant la production de testostérone.

Mais surtout, le goût épicé et gourmand de ce petit plat est probablement un des meilleurs préliminaires qui soit.

INGRÉDIENTS À METTRE DANS VOTRE PANIER, POUR 4 PERSONNES

400 gr de tofu nature ferme
5 carottes
1 avocat
1 brocoli
1 petite boîte de chair de tomates
1 oignon rouge
1 tasse de coriandre
1 morceau de gingembre de 3 à 4 cm
2 gousses d’ail
1 c à s de curry (rouge pour les amateurs de plats épicés, jaune pour un goût plus doux)
1 c à c de curcuma
1 c à c de cannelle
400 ml de crème de coco
1 c à c d’huile de coco (ou d’huile de votre choix)
1 poignée de graines de courge

LES INSTRUCTIONS DU PANDA

Étape 1

Coupez les carottes et le tofu en dés. Hachez les oignons, l’ail et le gingembre. Découpez le brocoli pour ne garder que ses têtes.

Étape 2

Dans une poêle, mettez une noix d’huile de coco, puis faites revenir les oignons.

Étape 3

Ajoutez un fond d'eau, pour faites cuire à feu doux les carottes, les brocolis, l’ail et le gingembre. Vous pouvez commencer à incorporer le curry.

Étape 4

Dès que les légumes sont tendres, ajoutez le tofu, la chair de tomates, le lait de coco, le reste de curry, le curcuma et la cannelle.

Étape 5

Laissez mijoter 15 minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Étape 6

La cuisson est finie ! Vous pouvez maintenant ajouter la coriandre hachée, les graines de courges et l’avocat coupé selon vos envies.

Il n’y a plus qu’à passer à table et savourer votre soirée. Et si vous faites quelques petits excès, nous avons l’infusion parfaite pour vous remettre…