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Légume de saison – la courge butternut : bienfaits et recette

Tous les mois, découvrez les bienfaits d’un légume ou d’un fruit de saison, ainsi qu’une recette gourmande et saine. On vous présente la courge butternut ?

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    • Favorise la digestion
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Avec le retour de la courge butternut sur les étals, on serait presque content.e de dire au revoir à l’été. Ce légume d’automne et d’hiver a vraiment tout pour plaire : un goût légèrement sucré aux notes de noisettes, une teneur en calorie très faible malgré une forte capacité à nous rassasier… Sans oublier ses nombreux nutriments qui viennent combler tout notre organisme.

Allez. Parce qu’on aime vous faire plaisir, on vous livre les bienfaits de cette courge aux couleurs de l’été indien. Sans oublier une recette idéale pour vos soirées cocooning.

 

LES BIENFAITS DE LA COURGE BUTTERNUT

Du bêta-carotène précurseur de vitamine A, du potassium, du phosphore, du fer et du calcium… Sans oublier des vitamines B6 et C. Voilà en partie ce que l’on peut trouver dans une bouchée de courge butternut, le tout pour seulement 45 calories les 100 grammes. Qui dit mieux ?

Ce cocktail prendra soin de :

  • Votre vue : la vitamine A stimule la vision, notamment dans l’obscurité, et aide à préserver la santé de vos yeux.
  • Votre peau : cette vitamine et le cocktail d’antioxydants contenu dans la courge butternut permettent également de lutter contre le vieillissement cellulaire, et donc de préserver une peau plus souple. Quant au bêta-carotène, il va stimuler la production de mélanine, et donc vous aider à avoir bonne mine (à condition d’en consommer de façon quotidienne, ou presque).
  • Votre système digestif : grâce à sa richesse en fibres, la courge butternut stimule votre transit et lutte contre la constipation.
  • Votre poids de forme : la courge butternut est faible en calories, et pourtant très rassasiante grâce à l’amidon, aux protéines et à la pectine qu’elle contient !
  • Votre système immunitaire : en associant vitamine C et antioxydants, consommer de la courge butternut régulièrement devrait vous aider à soutenir votre système immunitaire.
  • Votre système cardiovasculaire : enfin, en luttant contre les radicaux libres et le vieillissement cellulaire, les antioxydants que contient la courge butternut pourraient jouer un rôle dans la prévention de maladies cardiovasculaires.

Et si l’on vous donnait maintenant une recette légère et facile à faire, pour avoir un bon moyen de déguster de la butternut de façon quotidienne ? Voici la recette de… la soupe de butternut au curry-coco-cannelle !

Le mélange idéal pour un doux et chaud thé latté !

Cozy Chai
product_cozy-chai

 

RECETTE : SOUPE DE BUTTERNUT AU CURRY-COCO-CANNELLE

🐼 Difficulté : Très facile
⏳ Préparation : 20 min
🍳 Cuisson : 20 min

S’il y a une chose que l’on aime à l’automne, c’est ressortir notre mixeur pour célébrer dignement l’entrée dans la saison des soupes. Surtout quand on a dans ses papiers une recette aussi savoureuse que celle-ci.

 

INGRÉDIENTS À METTRE DANS VOTRE PANIER, POUR 6 PERSONNES

Pour concocter cette potion, préparez-vous à mettre dans votre marmite :

  • 1 courge butternut
  • 20 ml de crème de coco
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 oignon rouge
  • 1 pincée de cannelle
  • Option : un bouillon cube de votre choix

Allez hop. Il ne reste plus qu’à préparer tout ça.

 

LES INSTRUCTIONS DU PANDA

Rien de plus facile ici. Vous n’aurez qu’à suivre les 4 étapes suivantes :

Etape 1

Après avoir enlevé la peau et les graines, coupez la butternut en gros cubes, puis l’oignon.

Etape 2

Dans une casserole, placez vos légumes puis versez de l’eau jusqu’à les recouvrir. Faites bouillir 15 à 20 minutes, en ajoutant éventuellement un bouillon cube.

Etape 3

Ajoutez le curry, la crème coco, et la cannelle, puis mixez.

Etape 4

Laissez un peu tiédir pour ne pas vous brûler, puis dégustez.

Alors, nous vous avons convaincu.e de la servir au dîner ? Auquel cas, nous vous conseillons de conclure votre repas par une infusion Sleep Well, au fruit de la passion et au caramel. De quoi prolonger votre soirée cocooning et vous préparer pour une bonne nuit de sommeil.

 L'infusion rooibos pour passer une bonne nuit!

Sleep Well
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