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Fruit de saison – la clémentine : bienfaits et recette

Tous les mois, découvrez les bienfaits d’un légume ou d’un fruit de saison, ainsi qu’une recette gourmande et saine. Ce mois-ci, on fait le plein de vitamines avec la clémentine !

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Comment ne pas succomber à l’appel de la clémentine durant l’hiver ? Avec son petit format, sa peau qui s’épluche à mains nues et ses quartiers qui se découpent en un geste, la clémentine est peut-être le fruit le plus pratique à consommer, sur place ou à emporter. Mais surtout, on aime son goût acidulé et sa légèreté qui en font un dessert idéal pour conclure un repas sain ou même un peu trop copieux.

Vous voulez en savoir plus sur ce fruit, issu d’un croisement entre la mandarine et l’orange ? Eh bien, c’est parti. On vous donne ses vertus, ainsi que la recette du gâteau clémentine-ricotta-miel.

Attention, papilles comblées à l’horizon…

 

LES BIENFAITS DES CLÉMENTINES

Comme tous les agrumes, la clémentine fait partie des championnes dans la catégorie vitamine C, avec 48,8 mg pour 100 g. Mais elle n’arrête pas ses exploits ici. Elle est aussi un des fruits les plus riches en calcium, et est une bonne source de potassium et vitamine A.

À quoi cela peut-il bien vous servir ? Notamment à :

  • Combattre la fatigue : grâce à la vitamine C, la clémentine est un bon allié pour renforcer son système immunitaire et ainsi, sur le long terme, lutter contre les virus hivernaux. En manger 2 par jour suffit à couvrir 50% des besoins journaliers en vitamine C.
  • Limiter les crampes et les douleurs musculaires : cette fois-ci, c’est le potassium qui donne ce pouvoir à ce fruit sucré. Alors, si les crampes surviennent, il peut être intéressant de commencer une petite cure de clémentines en dessert.
  • Renforcer les os : eh oui, la clémentine est un des aliments dont la teneur en calcium aidera à renforcer vos os. De plus, elle contient de la bêta-cryptoxanthine, un piment qui permettrait de reminéraliser les os et ainsi de réduire l'ostéoporose .
  • Prendre soin de votre peau : grâce à ses vitamines A, B1 et E, la clémentine est riche en antioxydants. Consommée de façon régulière, elle aidera donc votre organisme à lutter contre le vieillissement cellulaire et vous aidera à retrouver bonne mine.
  • Aider à lutter contre les maladies cardiovasculaires*  : ici encore, les antioxydants et la vitamine C aident. Mais surtout, les flavonoïdes permettraient de réduire le cholestérol et les triglycérides, prévenir le dépôt de plaques sur les artères et favoriser la vasorelaxation artérielle.
  • Participer à prévenir l’apparition de certains cancers*  : les limonoïdes contenus dans les agrumes (et notamment leurs pépins et leur pelure) pourraient aider à diminuer la prolifération des cellules cancéreuses. En manger 1 à 4 portions par semaine pourrait avoir un impact dans la prévention des cancers de la bouche, de l’œsophage, du pharynx, de l’estomac et du côlon.


Alors, on vous sert 1, 2, ou 50 quartiers ?

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RECETTE : MOELLEUX À LA CLÉMENTINE, À LA RICOTTA ET AU MIEL

🐼 Difficulté : facile

⏳ Préparation : 30 min

🍳 Cuisson : 20 min

Et si on se faisait plaisir cette semaine à l’aide d’un gâteau moelleux pour le goûter ou le dessert ?

 

INGRÉDIENTS À METTRE DANS VOTRE PANIER, POUR 6 PERSONNES

L’heure des courses est arrivée. Pour préparer le plus fruité des moelleux, il vous faudra :

  • 3 clémentines biologiques
  • 250g de ricotta
  • 3 oeufs
  • 30g de sucre
  • une cuillère à soupe de miel
  • 30g de maïzena
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • une noisette de beurre

Il ne reste plus qu’à passer aux choses sérieuses…

 

LES INSTRUCTIONS DU PANDA

Voilà un dessert original et facile à faire. Eh oui, pour réaliser cette pépite acidulée, il vous suffira de suivre les étapes suivantes :

Etape 1 :

Préchauffez votre four à 180° C et beurrez votre moule à gâteau.

Etape 2 :

Après les avoir lavées, râpez la pelure pour obtenir un zeste, pelez-les puis pressez l'intérieur pour en récupérer le jus.

Etape 3 :

Dans un saladier, battez les sucres et les œufs jusqu’à ce que la pâte blanchisse, puis ajoutez la ricotta, une cuillère de miel, les zestes et le jus de clémentine tout en continuant de mélanger.

Etape 4 :

Versez le tout dans le moule, enfournez et faîtes cuire environ 20 minutes. Lorsque le dessus dore et que le centre reste moelleux, sortez du four.

Et voilà ! Il ne vous restera plus qu’à servir votre gâteau tiède et le savourer, seul.e ou avec vos chanceux convives. Une petite tasse d’infusion lattée pour accompagner ?

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