Tie Guan Yin Bio

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Oolong Chine Naturel Bio

4.71 - 17 avis

Provenance : province de Fujian, Chine

Le Tie Guan Yin est le Oolong le plus consommé en Chine. Il est peu oxydé et présente un agréable profil printanier. A la fin de sa confection, notre infusion a été délicatement torréfié, on parle alors de Anxi Tie Guan Yin, car cette pratique très populaire provient du district éponyme.

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NOTES

Goûts

Bienfaits

Analyses

Fleur de sureau

Noisettes chaudes

Petit lait

Muguet

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Le Tie Guan Yin est le Oolong le plus apprécié et le plus consommé en Chine

Pour compléter

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Thé semi-oxydé gourmand

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Thé vert enfleuré

Le Tie Guan Yin est le Oolong le plus apprécié et le plus consommé en Chine

Notes de dégustation

Fleur de sureau

Noisettes chaudes

Petit lait

Muguet

Goûts

Umami

Intensité

Sucrosité

Épaisseur

Finale

Description

Découvrez un oolong peu oxydé, aux feuilles roulées et légèrement rôties. Sa robe jaune pâle et épaisse attire l’œil tandis que le nez dévoile des arômes lactés et floraux, typiques des Anxi Tie Guan Yin, légèrement torréfiés. En bouche, ses notes végétales et crémeuses font de cette infusion un cru harmonieux et agréable.

铁观音

Province de Fujian, Chine

Le Tie Guan Yin est sans nul doute un des Oolong les plus célèbres et respectés en Chine. Il s’agit d’une spécialité du Fujian qui se caractérise par la très faible oxydation des feuilles, qui sont roulées sous la forme de perles assez serrées. Lorsque les feuilles se déploient à l’infusion, elles libèrent de précieux arômes floraux printaniers, accompagnés d’une agréable saveur lactée et oléagineuse, grâce à la torréfaction légère que subissent les feuilles de thé à la toute fin de leur processus de confection. Les Tie Guan Yin torréfiés sont alors surnommés Anxi Tie Guan Yin, car c’est dans cette localité de Anxi que cette méthode relativement nouvelle est apparue.

Ce thé est parfois surnommé aussi « Déesse de Fer de la Miséricorde », car une légende raconte que Guanyin, la déesse de la compassion, aurait offert un bourgeon de thé à un fermier pour le remercier d’avoir entretenu son temple à l’abandon.

Préparer votre Tie Guan Yin de 4 façons

Préparation Traditionnelle

Riche en saveur, très concentrée, cette préparation permet de tirer le maximum des feuilles de thé.

• 5gr de thé

• 100ml d'eau

• 90°C

• 2 min d'infusion

• 4 infusions possible

Preparation Classique

Au mug et à l'infuseur, c'est aussi ce qu'on appelle la préparation Occidentale, pour un thé plus chill.

• 3gr de thé

• 250ml d’eau

• 100 °C

• 5 min d’infusion

• 2 théières possibles

A La Theiere

Pour partager du bon thé à plusieurs, ou pour les grandes soifs.

• 12gr de thé

• 1L d’eau

• 100°C

• 5 min d’infusion

• 2 théières possibles

Infusion Froide Tie Guan Yin

Parce que tous les thés peuvent se préparer à froid, pour profiter d’une boisson rafraîchissante et savoureuse.

• 10gr de thé

• 1L d’eau

• Eau froide au frigo

• 8h d’infusion

• 1 théières possibles

discover Korea

Une découverte, comme la rencontre d'un profil tres particulier. La tache et l'herbe se marie avec bonheur.

Parfait

J'ai acheté ce thé pour l'offrir à une personne qui en cherchait depuis longtemps mais ne trouvait plus du bon thé Lapsang Souchong comme avant. Elle a été vraiment surprise pas le goût et m'a indiqué vouloir en racheter.